Сезона излета је иза нас, али ово није разлог да себи ускратите месо са роштиља на ражњу. И није важно што се кува код куће, у обичној рерни. Ћевапи испадају једнако мекани, ароматични, као да су натопљени димом. А хрскави кисели лук даће месу посебан јединствени укус тог истог јела из врелих летњих дана.
Производи:
- 600 грама свињског меса (боље је изабрати масније да месо не испадне суво),
- кашика биљног уља и парадајз пасте,
- со,
- омиљени зачини (паприка, за свињетину, сунели хмељ, семенке горушице).
За кисели лук: мали лук, вода, сирће, шећер, со, зачинско биље (количина зависи од величине лука, боље је да се фокусирате на ваш укус).
Припрема:
1. Месо исеците на комаде, нешто мање од обичног ћевапа.
2. Додајте биљно уље, парадајз пасту, со и све зачине у месо.
3. Све измешати тако да се сви састојци равномерно упију у комаде свињетине.
4. Оставите месо да се маринира неколико сати.
6.Дрвене ражњиће потопите у врелу воду да не би загореле током кувања.
7. Навуците месо на импровизоване ражњиће и ставите их на роштиљ. Ставите плех испод роштиља и сипајте воду у њега. Ово је неопходно да би месо постало сочно и меко.
8. Ставите ћевапе у рерну на 200 степени око 50 минута.
9. На пола процеса окрените ражњиће на другу страну.
10. 10 минута пре кувања укључите режим роштиља да добијете хрскаву корицу.
кисељење лука:
Лук исеците на танке полупрстенове, прелијте хладном водом и додајте шећер, со и 9% сирћета по укусу. По жељи додајте било које зеленило. Треба да добијете благо киселу, слатку и слану течност. Држите лук у маринади не више од пет минута, а затим оцедите воду. Ако држите лук дуже, испоставиће се меканим и без укуса.
Послужите ћевап врућ, са луком и меким хлебом!
