Лети свако воли да се опусти на свој начин. Један иде на дугоочекивани врући излет на море, други одмара од бучне градске свакодневице, радећи на селу, а трећи иде на дуге шетње са пријатељима и проводи ноћ у шатору. Само волим пикнике. Сваког викенда имамо породични пикник где се забављамо, играмо и једемо укусну храну кувану на ватри. А данас желим да вам кажем наших 5 најбољих јела са роштиља која свакако треба да кувате.
Свињски ражњићи у соја сосу
Месо печено на угљу током пикника је класик, али овај конкретан рецепт заузима место за понос. Свињски ражњићи у соја сосу су веома укусни и невероватно сочни. Зато, не губимо време и почнимо да кувамо.
Састојци:- 1,2 кг свињетине;
- Соли по укусу;
- 2 тбсп. л. соја сос;
- 1 тбсп. л. сок од лимуна;
- 1 тсп. зачини за месо или роштиљ;
- Млевени црни бибер - по укусу.
1. Дакле, прво треба да изаберете добро месо за ћевап. Обично узимам врат или леђа, где има мало масти.
2.Свињетину исечемо на приближно једнаке комаде средње величине и ставимо је у велику дубоку посуду или другу посуду у којој је згодно маринирати ћевап.
3. Додати соја сос, лимунов сок или сирће 9% (иако није препоручљиво да се додаје у месо, али понекад желим да га закисели, баш добро), зачин за месо или ћевап, мало црног бибера (млевеног) и соли по укусу. Све ово добро промешајте и окусите маринаду. Ако нешто недостаје по вашем укусу, обавезно додајте још. Ставите посуду са месом у фрижидер на неколико сати. Још боље, оставите да се маринира преко ноћи.
4. Добро маринирани ћевап навуците на ражањ и пошаљите на роштиљ. Гледајући како се кува, повремено окрећите месо на другу страну како би се равномерно пекло.
5. Готов ћевап скините са ражњића и послужите га на столу уз зачинско биље и свеже поврће.
Младе тиквице пржене на роштиљу
Пржење меса на ватри је, наравно, веома добро и укусно, али понекад желите и разноврсност. Зато вам предлажем да пробате младе тиквице пржене на роштиљу. Припремају се прилично брзо и лако, али за укус се једноставно умире.
Састојци:- 2 ком. младе тиквице;
- 2 тбсп. л. мајонез;
- 1 тбсп. л. парадајз сос - 1 тбсп. л.;
- 1 гомила младог зеленог белог лука (перје);
- Соли по укусу;
- Млевени црни бибер - по укусу.
1. Опране младе тиквице исећи на кругове или траке дебљине 10–15 мм. Ставите их у велику дубоку посуду у којој ће се маринирати.
2. Поврћу посолите, посолите, посолите мајонез, побиберите црни бибер и сецкани млади бели лук. Све то добро измешати и оставити мало на страну да се тиквице лагано засити маринадом.
3.Да бисте пржили тиквице, потребно је да користите посебан роштиљ кроз који поврће неће пропасти. Ставите тиквице на роштиљ, пропржите са једне стране, а затим окрените на другу. Све траје не више од 20 минута.
4. Куване, задимљене, румене тиквице скините са роштиља и ставите на тањир. Послужите уз омиљени сос и зачинско биље.
Кромпир са машћу на роштиљу
У детињству сам често одлазио код баке на село и тамо смо са другарима прилично често имали природна дружења око ватре. Тада сам први пут пробао кромпир печен у врелом пепелу. Било је веома укусно, па сада спремам слично јело за своју породицу. Кромпир са машћу на роштиљу испада још укуснији и ароматичнији. Нећете моћи да одвојите децу од ове посластице.
Састојци:- 1 кг кромпира;
- 300 г слане свињске масти;
- 1 гомила зеленог лука;
- 1 гомила свежег зеленог копра;
- Соли по укусу;
- 1 тбсп. л. рафинисано сунцокретово уље.
1. Ако користите млад кромпир, једноставно га добро оперите. Али ако имате старе кромпире, онда их треба ољуштити.
2. Ољуштени кромпир треба исећи на не превише дебеле кришке и ставити у дубоку посуду или лонац.
3. У сецкани кромпир додати опрано и сецкано зеље (копар и црни лук). Све то прелијте биљним уљем и не заборавите да мало посолите (немојте се превише заносити, јер ће и маст поделити своју со).
4. Сало исеците на широке комаде.
5. Саставите наш шиш кебаб од кромпира, наизменично кромпир и комаде масти. Умотајте ражњиће у фолију и ставите на роштиљ.
6.Након 20-ак минута, потребно је да пажљиво скинете фолију са кромпира и вратите ражњиће на роштиљ тако да кора мало порумени.
7. Готове ражњиће од кромпира извадите у велику посуду, прелијте омиљеним сосом и послужите са свежим зачинским биљем и поврћем.
Караси пржени на роштиљу
Шаран је веома укусна и прилично јефтина риба, тако да свако може да је кува. А захваљујући овом рецепту, једноставно морате да га направите. Уосталом, нема ништа укусније од караса прженог на роштиљу и не пробати такво јело је прави злочин.
Састојци:- 1 комад свежег караса;
- Мешавина соли и бибера (млевена) - по укусу;
- 1 тсп. сок од лимуна;
- 1 тбсп. л. биљно уље.
1. Пре свега, морате очистити рибу и уклонити унутрашњост. Не сечемо главу. Правимо не превише дубоке резове по целој површини караса са обе стране.
2. Сада почнимо са маринирањем. Да бисте то урадили, помешајте мешавину сунцокретовог уља, лимуновог сока, соли и млевеног бибера у малој посуди. Добијеном маринадом добро истрљајте караса и оставите око 30-40 минута да се добро натопи.
3. Добро маринирану рибу ставите на посебан роштиљ и пошаљите на роштиљ. На угљу не би требало да буде много топлоте, иначе ће карас изгорети.
4. Време кувања караса на роштиљу је отприлике 15–20 минута. Током овог процеса, не заборавите да с времена на време преокрените рибу како би се равномерно кувала.
5. Готовог караса извадите на тањир и послужите топлог са свежим поврћем и зачинским биљем.
Ћевап од шампињона
Ћевап од шампињона је прилично необично и веома укусно јело.У било ком радном дану или празнику, ружичасте печурке са мирисом дима одушевиће госте и вољене својим светлим изгледом и ненадмашном аромом. Припрема овог јела ће захтевати минимум времена и труда, што вас неће спречити да радите своје.
Састојци:- 0,5 кг великих шампињона;
- Мајонез - на око;
- 1 тбсп. л. кечап;
- 1 прстохват соли;
- 1-2 чена белог лука;
- 1 гомила зеленила (копер, першун).
1. Печурке добро оперите и ставите у шерпу.
2. Додајте мајонез, кечап, со, сецкани бели лук и зачинско биље. Све пажљиво измешати да се печурке не измрвити и оставити да се маринирају око 45 минута.
3. Полако и пажљиво навуците шампињоне на ражањ (можете користити решетку). Шаљемо их на врући угаљ најмање четврт сата. За то време, печурке ће постати сочне, меке и ружичасте. Само запамтите да их повремено окрећете како бисте спречили да загоре.
4. Готове шампињоне извадите на тањир обложен лишћем зелене салате. Послужите топло са омиљеним сосом и зачинским биљем.
То је све што сам желео да поделим са вама данас. Не би требало да бирате само један рецепт, кувајте све одједном и ваше расположење током рекреације на отвореном ће порасти до непрепознатљивости.
Пријатно!
