Многи кувари верују да је кување роштиља чисто мушка активност. Зато у нашој породици само мој муж маринира и пржи ово јело. Један од оригиналних рецепата за маринаду је са млеком. Готови производи су посебно нежни и истовремено веома сочни. Ево рецепта.
Састојци:
- - свињетина (врат) - 2 кг;
- - лимун - 3 воћа;
- - лук - 6 глава;
- - вода за пиће (пречишћена или стона без гаса) - 1,2 л;
- - мешавина зачина за роштиљ - 2 пакета (50 г);
- - пуномасно млеко (2,5 посто масти) - 1 л;
- - крупно млевена морска со - 2 тбсп. л.
Припрема меког свињског шиш кебаба:
1. Исперите комад свињског врата под текућом водом и исеците на велике комаде.
2. Потопите месо у млеко 1,5 сата.
3. Ољуштите лук и исеците на дебеле колутове.
4. Припремите маринаду: лимуне попарите кључалом водом и исцедите из њих сок, а затим добијени свеж сок помешајте са водом и композицијом зачина.
5.Оцедите млеко, помешајте свињетину са колутима лука, посолите и маринадите 5,5 сати.
6. Гомиле меса наизменично набодите колутима лука на ражњиће и пржите производе на угљевљу. Повремено се ражњићи морају окретати, обилно посипајући комаде лимунском маринадом.
7. Најпогодније је ставити готово месо у топлоту пре сервирања на тањир, украшавајући кебаб униформним зеленилом.
Као прилог за роштиљ најчешће кувам или печем кромпир. А ја свакако спремам велику чинију летње салате од парадајза, слатке паприке, краставца и зеленог лука, зачињавајући поврће мирисним сеоским сунцокретовим уљем.
Уживајте у оброку на свежем ваздуху!
