Једна од најпопуларнијих маринада за омекшавање попречних месних влакана је мајонез. Додавањем лимуновог сока и омиљених зачина у смешу за натапање меса, можете добити најнежнији и укуснији ћевап са златном корицом.
Састојци за роштиљ:
- - свињетина без кости (врат или леђа) - 1,5 кг;
- - мешавина зачина за роштиљ - 1 тбсп. л. са тобоганом;
- - семе сенфа - 1 кашика за десерт;
- - стони мајонез - 150 г;
- - лимун средње величине - 1 воће;
- - камена со - 30 г.
Припрема: ћевап маринирати у маринади од мајонеза
Лимун попарите кључалом водом, одрежите танку кору - кору, самељите у блендеру, исцедите сок у дубоку посуду.
Додајте мајонез, зачине, сол у маринаду и добро промешајте.
Опрано и осушено месо исеците на коцкице средње величине.
Ставите у дубоку посуду и зачините маринадом од мајонеза и лимуна.
Држите будући ћевап под притиском у фрижидеру најмање 4 сата. Боље је ако се месо маринира преко ноћи.
Насупрот, порциони комади на ражњиће, пржите ћевап на роштиљу.
Током кувања препоручује се да се месо прелије маринадом разблаженом минералном водом и стално преврће.
Топли ћевап од свињетине најбоље је послужити на прелепом послужавнику, украсити производ зеленом салатом, руколом, коморачем и босиљком. Одвојено, на сто треба ставити зачињене сосове: адјика, сатсебели, ткемали или провансалски мајонез.
Ова иста маринада је добра за омекшавање одреска и свињских котлета или порционираних комада живине. Остатак мајонеза са лимуновом корицом и зачинским биљем можете подмазати кришкама тиквица, патлиџана и другог поврћа које се пржи на роштиљу.
Пријатно!
