Овај рецепт је јединствен по томе што се за припрему најукуснијег узбекистанског хлеба не користи тандир или чак пећница. Печење се врши у великој посуди типа казан, или у великој алуминијумској тепсији са конкавним поклопцем. Све радње се одвијају директно на плинској пећи.
Састојци:
- 250 мл. топла вода;
- 1 тсп Сахара;
- 1 тсп квасац;
- 500 гр. врхунско брашно;
- 1,5 тсп. со;
- 20 мл. биљно уље;
- 1 јаје;
- бели сусам.
Припрема узбекистанског хлеба:
У дубоку стаклену посуду сипајте топлу воду, додајте шећер и суви квасац. Добро промешајте и оставите на топлом месту око 5 минута.
У другу чинију сипајте брашно, посолите и промешајте.
Направите мали бунар у брашну и сипајте воду, квасац и путер. Дрвеном кашиком промешајте садржај посуде и замесите тесто.
Покријте посуду са тестом филмом за храну и ставите на топло место 1-1,5 сати.
Када је тесто добро нарасло, поделите га на два једнака дела. Сваку од њих уваљајте у лопту.
Ставите котао или велики лонац на шпорет и загрејте поклопац на ватри.
Пре печења, разваљајте куглу од теста у раван колач. Ово се лако може урадити ручно. Подмажите дно торте чистом водом и ставите радни предмет на поклопац котлића. Поново лагано премесите колач рукама. Ставите поклопац на котао тако да колач буде окренут нагоре. Лагано притисните средину теста и ножем направите резове у средини. Силиконском четкицом премажите целу површину пецива јајетом и поспите сусамом.
Окрените поклопац са сомуном надоле и покријте котао. Колач ће завршити у посуди.
Пеците векну хлеба на средњој ватри 15 минута. Хлеб испада не само укусан, већ и леп. На исти начин испеците и другу торту.
Користећи овај једноставан рецепт за печење, можете учинити јела још укуснијима.
Ево једног необичног рецепта, захваљујући коме можете да се почастите најсвежијим сомунима и док сте у стану.
Погледајте видео
Погледајте детаљан видео о томе како припремити узбекистански сомун.
