Тајна хрскања благо сланих краставаца, корак по корак рецепт

Кување 11 443 0

Градске домаћице су се више пута сусреле са потешкоћама у проналажењу зеленила за кисељење како би задовољиле своју породицу укусом и хрскањем благо сланих краставаца. И заиста, где могу да набавим листове трешње, рибизле и малине? Предузетне продавнице су прискочиле у помоћ, које недавно нуде комплете за кисељење за 79 рубаља заједно са бујном главом копра, све како треба! Дакле, сада је оригинално руско јело доступно свима.

Тајна хрскања благо сланих краставаца - корак по корак рецепт

Састојци

Краставци с кратким плодовима бубуљица - 1 кг.
Листови рибизле, малине, јагоде или трешње - 10-20 ком. сваки тип.
Чили паприка - 1 мала или 1/2 велика.
Ловоров лист - 2 ком.
Бели лук - 3 чена
Бибер у зрну - 3-4 ком.
Сол - 2 тбсп. л.
Шећер - 1 тсп.
Зелени: копер, першун, зелени лук - по пар гранчица.

Корак по корак рецепт за кисељење благо сланих хрскавих краставаца

1. Прикупљамо све што вам је потребно за рад.
2. Пажљиво оперите краставце и оставите да се намачу у хладној води 2-4 сата, на тај начин постају хрскави. А време зависи од дебљине коре, што су краставци млађи, намакање је краће.

3.Тек након тога могу се одрезати стабљике и врхови, иако то није неопходно, зависи само од личних преференција.

4. Ако су листови за кисељење свеже, онда их само исперите. А ако су осушене, можете их навлажити топлом водом.

5. Узимамо посуђе за кисељење, шта год је згодно, тигањ или тегла ће учинити, главна ствар је да се све уклапа, укључујући и пресу на врху. Пола листова и зачина ставите на само дно.

6. Оптимално распоређујемо краставце на врх и покривамо их другом половином листова и зеленила у облику першуна, копра и неколико лука.

7. У свеже кувану воду додајте кашику шећера и соли брзином од 2 тбсп. л. соли по литру. Боље је узети камену со, ону која је веома груба и кошта веома мало. Обавезно мешајте док се све потпуно не раствори.

8. Сипајте кључану воду у посуђе. На врх стављамо пресу тако да су сви краставци уроњени у воду и темељно посолени. Поклопац из лонца мањег пречника или тешка плоча ће бити довољна. Такође можете ставити нешто тешко на њега. Оставите тепсију/теглу да се сама охлади и ставите у фрижидер на дан-два, у зависности од степена сољења који волите. А ово, заузврат, зависи од величине.

9. После једног дана краставац можете извадити виљушком, пробати и вратити ако желите да се јаче кисели. Не дирајте га прстима, да не почне да ферментира и покисели, онда ће наш амбасадор мање издржати.

10. Смарагдна нијанса је постала мочварна, боја показује да су краставци усољени. Морају да се чувају у фрижидеру, али обично тамо не стоје, веома су добри са прженим прженим кромпиром и младим белим луком.