Састојци:
- парадајз 3 кг.
- за 1 литар сока:
- камена со 1 тсп.
- гранулирани шећер 1 тбсп.
- стони сирће 9% 1 тсп.
Поступак кувања
Припремите све што вам је потребно. Оперите парадајз. Морате узети зреле и меке, али ни у ком случају презреле, због њих готов сок од парадајза за зиму може бити неукусан.
Исеците на произвољне комаде, уклањајући стабљике. Ставите у велики лонац одговарајуће величине.
Ставите на ватру и кувајте док не омекшају.
Процедите смешу кроз сито да бисте уклонили кожу и семенке парадајза. Одбаците све што остане на врху сита.
Вратите тигањ са соком од парадајза на шпорет. Додајте потребну количину шећера и соли. Овде можете да се крећете по количини сока који се добија након трљања.
Промешати и оставити да проври. Ако се формира пена, уклоните. Залијте стоним сирћетом и окусите. Они који воле сланији сок од парадајза могу додати још мало соли.
Сипати у стерилисане тегле и заролати. Ако желите да попијете одмах, чувајте у фрижидеру 2-3 дана.