Како кувати слану маст са белим луком и бибером

Слана маст је веома популарна не само у словенским земљама. Припрема се у Немачкој, Енглеској, Шпанији. Историјски је доказано да су војници старог Рима први засолили маст. Овај производ се добро чува у топлим климатским условима. С обзиром на калоријски садржај и садржај хранљивих материја, слана маст је узимана у дугим војним походима. Овај производ се може јести без претходне припреме или додати у топло јело.
Савремени нутриционисти су разбили мит да је слана маст штетна по здравље. У разумним количинама позитивно утиче на функционисање нервног система и мозга, побољшава метаболизам, помаже у апсорпцији витамина и даје енергију.

Састојци

Да бисте код куће посолили маст са бибером и белим луком потребно вам је:

• маст, кувана на пари 1 кг;
  
• сол, обавезно груба 100 г;
  
• млевени црни бибер 2 кашичице;
  
• бели лук 6-7 чена.

Сољење свињске масти

1. Прегледајте комад масти, ако има видљиве прљавштине, очистите га ножем. Сало не треба прати водом, боље је по могућности ножем одрезати контаминирана места.
2. На свињској масти направити резове све до коже.

3. Поспите га сољу са свих страна.Сол такође мора да уђе у резове.

4. Посолите маст са бибером.

5. Очистите чен белог лука и исеците их на комаде или кришке.

6. Ширите бели лук по комаду масти, обавезно ставите комаде белог лука у све резове.

7. Умотајте маст у пергамент или ставите у посуду. Након тога ставите маст на доњу полицу фрижидера.

8. Држите га тамо 6 - 7 дана.
После овога, слана маст са белим луком и бибером је спремна за употребу.

Од ње се могу правити сендвичи, слана маст, исечена на танке кришке, може се послужити уз врући кувани кромпир.