Сама слана скуша је веома укусна, без обзира на начин кувања. Али строганина, а посебно од скуше, је нешто невероватно! Танки комади смрзнуте благо слане рибе натопљени су белим луком и једноставно се растварају у устима. Ова посластица се мора конзумирати неотопљена.
Састојци:
- благо смрзнута скуша - 2 ком.,
- крупна со - мање од 2 кашике. кашике,
- бели лук - 1 кашика. кашика.
За припрему ће бити потребно један дан:
1. Од рибе одмах одрежите сав вишак - главу, реп, пераје. Уз гребен, одвојите га на 2 дела.
2. Сада пажљиво исеците гребен са ребарним костима (лако се извлаче). Посолите филет са обе стране, користећи пола пуну кашику.
3. Унутрашњост скуше премажите изгњеченим белим луком.
4. Ставите 2 половине филета заједно.
5. Чврсто их обмотајте филмом и ставите у фрижидер да се посоле 1,5 сат. За то време, со ће се растворити и испунити своју сврху.
6. Затим ставите препарате у замрзивач на један дан, након чега се може дегустирати рендисано месо.
Смрзнута скуша може да се чува неколико месеци, иако је мало вероватно да ће имати довољно старења да издржи толико дуго.Увек исечена на танке комаде, строганина се једноставно топи у устима заједно са врућим кромпиром. Ово је врхунац задовољства! Ова посластица вреди пробати!
