У овом случају може помоћи конзервирана риба - риба у њима ће постати толико мека да чак и велике кичмене кости могу да се једу само уснама. И оно што је важно је да овај рецепт не захтева аутоклав.
Требаће
Састојци су за 1 теглу са навојем капацитета 700 мл:
- мала риба очишћена од изнутрица (црноморски скуша) - 600 г,
- црни бибер у зрну - 10 ком.,
- алева паприка - 1 ком.,
- ловоров лист - 1 лист,
- парадајз паста - 15 г,
- вода - 50 мл,
- пречишћено биљно уље - 50 мл,
- сол - 5 г.
Пре него што извршите све кораке, припремљену теглу прелијте кључалом водом, као и поклопац на навој.
Како припремити рибље конзерве код куће
Цео процес ће трајати око 12 сати:
1. Разблажите парадајз пасту у наведеној количини воде.
2. Добијени парадајз сипајте у теглу, где додајте биљно уље.
3. Додајте мало зачина и сву со.
4. Ставите рибу у густе слојеве, прешавши је са преосталим бибером. Покријте последњи ниво лаврушком.Целокупна количина конзервиране хране не би требало да прелази „рамена“ стаклене посуде.
5. Врло добро затегните теглу.
6. Ставите га у високу тепсију чије је дно покривено крпом. Сипајте хладну воду до поклопца.
7. Поклопите шерпу и након кључања смањите ватру шпорета на најмањи могући ниво да не видите ни воду која кључа. У том стању кувајте конзервирану храну 6 сати, по потреби доливајући кључалу воду у тигањ. Затим угасите шпорет и оставите теглу да се охлади у истој води, а затим конзерву пребаците у фрижидер на пар сати да се добро охлади.
Сада можете пробати конзервирану рибу. Све кости су омекшале, не можете их ни осетити, а месо је постало веома нежно. Овај препарат се може чувати у фрижидеру до 1 године.
Пробајте, добар апетит!
