Лагана, али истовремено и задовољавајућа пица, чије пуњење може варирати од кобасица, меса, печурака до једноставног парадајза и сира, прави се на тесту од тиквица уз минималну количину брашна. Подлога од тиквица пржена у тигању подсећа на тепсију од поврћа или палачинке, што се савршено уклапа са класичним пуњењем за пицу.
Састојци за тигањ д = 28 цм:
- а) тиквице - 350 г,
- б) брашно - 60 г,
- ц) павлака - 35 г,
- г) јаје - 1 ком.,
- е) мали парадајз - 2 ком.,
- е) печурке пржене са луком - 120 г,
- г) сир - 90 г,
- х) босиљак - 4 г,
- и) бели лук - 2 чена,
- ј) першун – грозд.
За припрему ће бити потребно око 15 минута:
1. Нарендајте тиквице без уклањања младе коре. Зачините обилно сољу и за сада оставите по страни.
2. У међувремену почните да пуните пицу. Исеците парадајз на кришке.
3. Исеците бели лук ножем.
4. Нарендајте сир.
5. За то време, тиквице су пустиле сок. Стисните их рукама и пребаците у чисту чинију.
6. У струготине од тиквица додајте јаје и павлаку.
7. Додати сецкани першун и брашно. Немојте више солити - у тиквицама је остало довољно. Све измешати.
8.Лагано науљите тепсију и сипајте тесто од тиквица. Равномерно га распоредите по целом пречнику. Пирјајте подлогу за пицу од поврћа испод поклопца 10 минута.
9. Затим окрените палачинку од тиквица на поклопац или велики тањир.
10. Гурните га непрженом страном назад у тигањ, поспите белим луком и босиљком.
11. Поспите половином припремљеног сира.
12. Ставите печурке.
13. Потпуно их прекријте кришкама парадајза.
14. Они су, заузврат, прекривени преосталим сиром.
15. Покријте пицу са тиквицама на пар минута док се сир потпуно не отопи. Ову фазу можете заменити рерном, лагано запећи горњи слој.
Пица на бази тиквица је веома сочна и уравнотеженог укуса који остаје пријатан и након хлађења.
Пробајте, добар апетит!
