Приликом уклањања кичме харинге дуж леђа, као што то раде многи кувари, у филету могу остати ситне кости. Да бисте их избегли, потребна вам је пракса, коју обичан човек нема. Без искуства, можете савршено филетирати харингу помоћу једне мало познате методе, и то буквално за 1 минут.
Шта ће вам требати:
- даска за сечење;
- пластична кеса;
- оштар нож.
Процес сечења харинге на филете без коштица
Даска за сечење се ставља у пластичну кесу, а харинга се ставља на њу. Риби се одсече глава, разреже се стомак и изваде се утробу. Затим се врећа повлачи заједно са унутрашњости, а плоча остаје чиста.
Харинга се опере у хладној води. Затим, кажипрстом на десној страни одсечене главе, потребно је да одвојите неколико ребара и истргнете их из филета. Затим се то ради и палцем на левој страни. Након тога, морате се померити према репу и уклонити ребра заједно са гребеном.
Скоро све мале кости ће изаћи са гребеном. Остаје само да га једноставно одсечете заједно са репним перајем.Затим морате прстом проћи дуж линије гребена да гурнете филе до коже. Неколико костију може остати у пределу репа; лако се могу покупити врхом ножа и извући.
Унутрашњост филета се струже ножем како би се уклонио црни филм. Затим су пераје одсечене. На крају, треба прстима покупити половине филета дуж линије уклоњеног гребена и откинути их са коже. Као резултат, остаћете са 2 савршена комада без иједне кости.
