Баклава је најпопуларнији слаткиш од оријенталног брашна. Постоје стотине рецепата за његову припрему. Позивамо вас да испробате један од најуспешнијих у погледу укуса и вајања метода.
Састојци за тесто:
- брашно - 650-700 гр.;
- вода - 1 кашика;
- сл. путер - 100 гр.;
- јаје - 1 ком.;
- прашак за пециво - 1 кашичица.
- Састојци за сируп:
- шећер - 350 г;
- вода - 300 гр.;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- мед - 2-3 кашике.
Процес прављења баклаве
За умесити тесто умутити јаје и додати 100 грама. растопљеног путера и чаше воде.
Све се измеша и додају брашно и прашак за пециво. Уводи се у порцијама.
Тесто се формира у куглу. Затим се остави да набубри 40 минута на топлом месту испод поклопца.
Тесто је подељено на 8 делова.
Уваљају се у палачинке дебљине 2 мм.
Затим из сваког од њих треба да исечете квадрат величине 15к20 цм. Да бисте то урадили, потребно је да направите шаблон од картона. Рез се прави назубљеним ножем за тесто.
У средини правоугаоника, истим ножем се праве попречни резови у корацима од 1 цм. Лист се мало растегне, преклопи на пола и ивице теста се причвршћују.
Затим се тесто поново пресавија на пола и поново обликује у угловима. Затим морате поделити траке на 2 једнака дела и убацити једну ивицу кроз резултујућу празнину.
Углове теста треба обликовати заједно да би се направила цев. Тако се формира преосталих 7 комада теста.
Баклава се пржи у великој количини биљног уља са обе стране до златно смеђе боје. Ватра је натпросечна.
У исто време или након пржења баклаве припремити сируп. Шећер се сипа у тигањ и додаје се вода. Кува се 10-12 минута, затим се додају лимунов сок и мед. Са њима, сируп треба да кључа још 5 минута.
Остаје завршни додир - натопите баклаву у сируп и ставите је на тањир. Након овога, спреман је за употребу.
