Помфрит је једно од најлакших јела брзе хране за припрему. Међутим, да би био заиста хрскав, не морате га само пржити, већ га правилно припремити. Кромпир куван на овај начин ће имати бољи укус од оних у Мекдоналдсу или било где другде.
Састојци:
- велики кромпир;
- скроб;
- путер - 20 гр.;
- брашно - 0,5 кашике;
- срирацха сос - 1 кашичица;
- млеко - 120 мл;
- Чедар сир - 100 гр.
Процес прављења помфрита и соса
Ово је релативно радно интензиван метод кувања, па је боље направити додатни кромпир. Нешто од тога се затим може замрзнути. Велики кромпир се ољушти. Заобљени део се одсече тако да исечени штапићи буду равни.
Кромпир се исече као и обично, или на веће комаде. У другом случају, биће хрскаво на врху и мекано изнутра. Обавезно испробајте овај конкретан рез, такође се брже прави.
Нарезани кромпир се прелије хладном водом пола сата тако да скроб изађе из њих.
Затим се опере хладном водом и кува у кључалој води 5 минута.
Слабо кувани кромпир се испере у хладној води да престане да се кува. Затим се осуши салветом.
Осушени комади се стављају у пластичну кесу, а у њих се додаје пар кашика скроба. Кеса се затвори и лагано протресе. Сваки комад треба поховати. Затим се извлаче и протресу да би се уклонио вишак скроба. Можете пропржити део кромпира, замрзнути вишак и затим кувати по потреби.
Пре пржења припремљеног кромпира, потребно је да кувате сос. Да бисте то урадили, растопите путер у тигању и пржите у њему пола кашике брашна. Затим додајте 1 тсп. срирацха сос и све заједно промешајте.
Брашно је потребно мало пропржити на путеру и сосу, па прелити са 120 мл млека. Када се кључање настави, мало по мало додајте сир. Отопљена маса треба да бужи док не постане густа, а затим се сос скида са ватре.
Затим се кромпир пржи у сунцокретовом уљу које је претходно доведено до кључања. Пре тога, сви комади се поново протресу да би се уклонио вишак скроба. Кромпир се кува 3 минута на лаганој ватри, па се полусир уклони на роштиљ.
Када се кромпир охлади, поново се пржи до кувања, што ће трајати 3-4 минута.
Након тога треба оставити да се оцеди од уља, па можете да га послужите на столу уз сос од сира, који је тада већ охлађен. Овај други је украшен ситно сецканим першуном и прстохватом црвене паприке.
