Шиш кебаб се може направити не само од меса, већ и од рибе, чак и врло малих, као што је скуша. Због садржаја масти, никада неће испасти сув, тако да са њим треба да започнете своје кулинарске експерименте на роштиљу. Нудимо рецепт за шиш кебаб од скуше са зачињеним предјелом на роштиљу.
Састојци за роштиљ:
- смрзнута скуша;
- першун;
- Бели лук;
- лимун;
- биљно уље, со, бибер по укусу.
- Састојци за ужину:
- јалапено паприке;
- крем сир;
- траке сланине.
Процес припреме рибљег ћевапа и предјела
Скуша не треба потпуно одмрзнути, па је лакше исећи.
Уклањају јој се глава, изнутрице и кичма.
Потребан вам је чист филе без костију. Опере се и стави на посуду, кожом надоле.
Затим се припрема прелив. Да бисте то урадили, ставите пар гранчица першуна, неколико чена белог лука у блендер, нарендајте мало лимунове корице, додајте 2-3 кашике биљног уља, као и со и бибер по укусу.
Састојци се дробе, а затим се добијена маринада мора сипати преко скуше и премазати сваки комад.Маринирани филе треба ставити у фрижидер 2 сата.
За ову врсту роштиља добро иде предјело од јалапено паприке. Потребно их је пресећи на пола и уклонити семе са половине. Затим се пуне крем сиром.
Половине бибера са сиром умотане су у сланину. Нема потребе да га закачите чачкалицама, све ће држати на свом месту решетка за роштиљ.
Укисељена скуша се увија у ролнице и ставља на ражањ.
Бибер се ставља на решетку за роштиљ. Оба јела се брзо пеку на угљу, отприлике у исто време, тако да се могу ставити на роштиљ у исто време.
Сланина на паприци и риба се кувају до златно смеђе боје или више, ако желите. Приликом дегустације са предјелом, морате бити опрезни, јер је прилично зачињено.
