Да ли желите да брзо укиселите скушу да би била укусна? Онда ће вам овај рецепт сигурно одговарати. Мирисна скуша, сољена у саламури (без сирћета) уз додатак биљног уља и лука, спремна је већ следећег дана након сољења. Током процеса кувања, риба остаје чврста и сочна. Треба напоменути да се степен "сланости" скуше може контролисати на основу ваших преференција укуса. Дакле, ако желите да риба не буде мало слана, додајте 1,5 кашике у саламури. л. со.
Састојци:
- - 1 скуша;
- - 3 кашике. л. биљно уље;
- - 1 велики лук;
- - 6 зрна црног бибера;
- - 0,5 л воде;
- - 1-1,5 кашике. л. со;
- - 0,5 - 1 кашика. л. Сахара.
Корак по корак процес за брзо сољење скуше
1. Одмрзните свеже смрзнуту скушу, а затим јој одрежите главу, реп и пераје. Пажљиво исеците стомак рибе и уклоните све унутрашњости (укључујући и црну мембрану). Затим добро исперите унутрашњост скуше водом (риба треба да буде чиста и без модрица) и исеците на комаде.
2.Припремите саламуру за сољење рибе: у мању шерпу сипајте воду, додајте црни бибер у зрну, со, шећер, све измешајте и кувајте један минут (од тренутка кључања). Потпуно охладите готов сланину.
3. Ставите сецкане комаде скуше у посуду за сољење (ово може бити тегла, чинија или тигањ).
4. На рибу ставите лук исечен на танке полупрстенове.
5. Затим напуните скушу хладним (!) сланим раствором.
6. А затим додајте 3 тбсп. л. биљно уље.
Савет: Да би слана скуша била ароматичнија и укуснија, користите домаће биљно уље (са укусом).
7. Посуду у којој ће се скуша солити добро поклопити и ставити у фрижидер на око 12 сати. Након предвиђеног времена, можете пробати брзо слану скушу. Слану рибу треба чувати у фрижидеру не више од 5 дана.
