Лагано слана скуша код куће

Кување 11 755 0

Слажете се да куповина лагано слане скуше понекад може бити прилично тешка. Слана риба се најчешће продаје у продавницама и на пијацама, још увек морате тражити мало слану рибу. Да бисте избегли проблеме са потрагом, рибу је најбоље солити код куће, поготово јер ће коштати неколико пута мање од куповине готовог сумњивог квалитета. Скуша припремљена по овом рецепту је мало сољена, мало кисела, ароматична и веома укусна. Риба се соли прилично брзо: следећег дана након сољења, скуша је већ спремна.

Састојци

За припрему лагано слане скуше код куће биће вам потребно:

- свеже смрзнута скуша - 1 комад;
- вода - 0,5 л;
- сол - 1 тбсп. л.;
- шећер - 1 тбсп. л. (са тобоганом);
- 9% сирће - 1 тбсп. л.;
- 6 грашка алеве паприке;
- 1 ловоров лист.

сољење скуше:

1. Свеже смрзнуту скушу морате одмрзнути да на њој не остане лед, па пажљиво исећи рибу у трбух и извадити све унутрашњости.

2. Након уклањања унутрашњости, пажљиво одрежите главу и реп. Узимамо труп рибе и добро га исперемо са свих страна под млазом воде (важно је да унутрашњост скуше буде потпуно чиста, без црног филма или црвених пруга).

3.Опрану скушу пажљиво исеците на комаде (дебљину комада одредите сами, али је боље да рибу одмах исечете на комаде како би се одмах послужила).

4. Ставите комаде рибе у густе слојеве у теглу од пола литра и оставите на страну (ако имате велику скушу, потребно је да узмете већу теглу).

5. Скуша је кисела, па је за сољење потребно припремити маринаду: у шерпу налити воду, проврити, оставити да се загреје, па у њу ставити ловоров лист и грашак алеве паприке, посолити и пошећерити. , све добро измешати и прокувати. Када маринада проври, оставите је на страну и сачекајте да се охлади на собну температуру.