Да ли сте сами покушали да саламите маст или прса? Прилично је једноставно! Осим тога, то је и профитабилно! Не само да ћете уштедети новац, већ ћете добити и прса припремљена по свом укусу.
Састојци
Да би груди били укусни, требаће вам:
- месне груди - 1 кг,
- бели лук - 4 велика каранфила,
- сол - 2 тбсп. кашике,
- зачини по укусу.
Процес саламирања прса
Ако сте купили грудњак са костом, потребно је да га одсечете.
Кост се затим може користити за супу или динстати са поврћем.
Прережите прса на два или три дела.
Очистите чен белог лука и изгњечите их кроз пресу. Помешајте со, млевену паприку и друге зачине са белим луком.
Сваки комад прса премажите мешавином белог лука са свих страна и ставите у емајлирану или стаклену чинију.
Одозго притисните одговарајућим тањиром и покријте чинију пешкиром.
Оставите груди на собној температури три дана.
Сваки дан обавезно пар пута преврните комаде у добијеном саламури.
После три дана извадите груди из саламуре и оставите да се комади осуше.
Затим сваки комад умотајте у папир за печење, ставите у пластичну кесу и ставите у замрзивач.
Извадите из замрзивача непосредно пре употребе. Прса се савршено исече оштрим ножем на танке кришке.
Ова прса је укусна за јело са топлим боршчом.
А цела моја породица воли помфрит. У сувом тигању пропржите са свих страна танко исецкане грудице, а добијени чипс поспите преко куваног кромпира или каше.
Пробајте, веома је укусно!
