Крупно резана свињска маст се може припремити на стотине различитих начина. Испробајте ова 2 рецепта који чине груди бољим од кобасица из продавнице.
Брискет у рерни
За овај рецепт биће вам потребни следећи састојци:
- маст - 1 кг;
- сол - 2 кашичице;
- зачини за маст - 2 кашичице;
- паприка - 2 кашичице;
- млевени коријандер - 1 кашичица;
- бели лук - 6 зуба.
Опран и осушен прса сече на дугачке траке.
Посипа се сољу, готовим зачином од свињске масти, паприком, коријандером и белим луком исцеђеним кроз пресу.
Комади се трљају са зачинима са свих страна.
Сваки комад се посебно ставља у рукав за печење и везује. Сало се полаже на лим за печење, а рукав је одозго на неколико места пробушен.
Прса се пече 1 сат на 180°Ц.
Брискет са сувим шљивама
Овај рецепт је погодан за оне који немају пећницу. Прса припремљена помоћу њега биће другачијег укуса, па је и на овај начин вредно припремити маст. Састојци ће вам требати:
- маст - 1 кг;
- сол - 2 кашичице;
- паприка - 2 кашичице;
- зачин за месо - 2 кашичице;
- млевени црни бибер - 1 кашичица;
- бели лук - 6 зуба;
- суве шљиве - 10 ком .;
- љуска лука.
Дуге траке свињске масти посипају се сољу, периком, зачинима за месо, црним бибером и сецканим белим луком. Затим се комади трљају зачинима.
Сало се ставља на фолију, у њу се додају обичне или димљене суве шљиве, као и опране љуске лука.
Комади су умотани у неколико слојева фолије. Такође их треба умотати у прозирну фолију и ставити у пластичну кесу.
Врећа је везана и стављена у посуду са хладном водом. Стави се на шпорет и доведе до кључања. Сало се кува на лаганој ватри још 1,5 сат.
Када је спреман, уклања се али оставља у фолији док се не стврдне.
Који је од ова два рецепта бољи, одлучујете сами!
Пријатно!
