Сви љубитељи рибе хитно морају да дођу овде. Данас ћу вам рећи мој омиљени рецепт за скушу. Штавише, нећу само пећи рибу, већ ћу је направити топло димљеном. Показаћу вам фотографије корак по корак ради јасноће. А ако се неко већ спрема да оде, мислећи да је ово веома напоран процес, онда је боље да остане и прочита до краја. На крају крајева, немогуће је смислити једноставнији рецепт. Све што вам треба је риба и „течни дим“. Куповина сада није проблем у било којој продавници.
Кување топло димљене рибе
Можете узети било коју рибу по вашем укусу. Волим вруће димљене скуше. Практично нема кости (само кичму), а јефтин је. Риба се може купити смрзнута или свежа, са или без главе. Свеједно. Само треба мало времена да очистите рибу од изнутрица и одсечете главу ако је риба продата без црева. Даље, цео алгоритам акција је исти.
Имао сам скушу замрзнуту са главом, па сам морао мало да сачекам да се риба мало одледи пре него што је очистим и одрубим главу.Нема смисла потпуно одмрзнути. Прво, ово ће одузети додатно време, а друго, много је лакше очистити благо смрзнуту рибу из изнутрица.
Дакле, безглави, очишћени, а затим опран споља и изнутра труп рибе пребацим у било коју посуду, па мало посолим. Али не морате додати со. Фокусирајте се на свој укус.
Исто радим са сваком рибом. Затим, користећи обичну кулинарску четку, добро премажем труп скуше са свих страна „течним димом“. И оставим да се одмори пола сата да риба буде засићена "димом".
Прво сам кувала два комада, али сам онда одлучила да два неће бити довољна и додала трећу скушу, радећи са њом исто као и са претходним. Због тога сам после пола сата одмах пребацио три рибе на роштиљ.
Укључио сам га тачно пола сата на температури од 205 степени Целзијуса и средњој брзини вентилатора. И након наведеног времена, врућа димљена скуша, припремљена код куће, потпуно је спремна.
Риба се испоставља веома нежна. Филет се лако одваја од кичме и једноставно се топи у устима. Препоручујем да испробате овај једноставан рецепт.
Добар тек свима!
