Пилетина је једна од уобичајених врста меса које домаћице користе за припрему разних јела. Од живине се праве одличне супе, печења, пите, котлети, салате и грицкалице. Постоји још један начин кувања пилећег меса, које се може чувати чак 12 месеци.
Састојци:
- 4 кг. пилеће месо (крила, ноге, бутине);
- папирни убруси;
- 4 тсп со;
- црни бибер по укусу;
- паприка по укусу;
- 4 кашике. сирће 9%.
Додатно:
- 4 главице лука;
- 1 гомила першуна;
- 1 тсп со;
- Тегле од 5 литара са поклопцима.
Кување пилећег паприкаша без аутоклава
Оперите пилеће бутине, крилца и бутове, а затим их ставите на папирне пешкире и осушите.
Ставите месо у дубоку посуду и равномерно зачините сољу.
Додајте бибер, паприку и сирће. Пилетину добро измешајте тако да сви делови буду премазани зачинима.
Лук исецкати на колутове и ставити у чисту плочу. Ситно исецкајте першун и додајте га у лук. Посолите прелив и промешајте.
Припремите чисте тегле не веће од једног литра. На дно тегле ставите сецкани лук и зачинско биље, а на врх пилеће месо.
Понављајте слојеве док се контејнер не напуни до врха. Чврсто затворите тегле са пилетином поклопцима.
Ставите пешкир или комад тканине на дно великог тигања. Ово је неопходно како би се осигурало да тегле не пукну током процеса кључања. Ставите тегле на врх тканине и напуните их водом тако да су потпуно скривене испод ње.
Покријте посуду поклопцем и доведите воду до кључања. Након тога кувајте на лаганој ватри око 5-6 сати. Након кувања, немојте одмах вадити тегле, сачекајте да се потпуно охладе.
У процесу кувања месо пушта сопствени сок, који се када се стврдне претвара у желе. Пилећа чорба испада сочна и мекана.
Ужина се може чувати читаву годину на температури која не прелази 10 степени.
Уради сам пилећи балик „Економија“ - хттпс://сите70.цок/3/5748-балик-јеконом.хтмл
Погледајте видео
Погледајте детаљан видео о томе како припремити пилећи паприкаш.
