Пуњене су једно од најпопуларнијих јела у нашој земљи и бившим совјетским републикама. Најчешћа опција је млевено месо са луком и пиринчем, умотано у листове куваног купуса, динстано у води или сосу. Постоје и лењи кифлице, када се уз фил исече купус, формирају се котлети и динстају у сосу. Али у другим земљама, комбинација познатих састојака служи се у необичном облику. Желео бих да вам препоручим ролнице припремљене по кинеском рецепту.
Шта вам је потребно
За припрему кинеског купуса биће вам потребни следећи састојци:
- млевено говеђе месо - 600 гр.;
- лук - 400 гр. (4 средње главе);
- шаргарепа - 250 гр. (2 средња комада);
- кувани пиринач - 150 г;
- паприка - 250 гр. (2 ком.);
- бели купус - 1 виљушка;
- зелени першун;
- биљно уље - 90 мл;
- парадајз паста - 2,5 кашике. л.;
- бели лук - 2-3 чена;
- вода;
- сирће 9% - 2 кашике. л.;
- шећер - 1,5 кашике. л.;
- сол, зачини по укусу.
Такође ће вам требати фолија, лонац, тигањ и посуда за кување у рерни.
Процес припреме ролница на кинеском
У млевено месо додати ситно сецкани лук, отприлике 150-200 г.Кувајте бели пиринач до пола, око 10-12 минута.
Першун ситно исецкати, посолити и зачинити млевено месо. Све добро измешати.
Изрежите језгро од главице купуса. Сипајте воду у лонац, прокувајте, додајте 2 тбсп. л. сирћета. Шаљемо главицу купуса и пустимо да кува под затвореним поклопцем док листови не почну мирно да се одвајају један од другог. Хајде да раставимо виљушке.
Са сваког листа уклоните тврду језгру и тако поделите лист купуса на два дела. Од млевеног меса формирамо дугачку "кобасицу" пречника 2-2,5 цм и положимо је по дужини на лист купуса.
Умотајте фил у лист купуса и увијте га у спиралу. Правимо неколико ових „пужева“.
Загрејте 50 мл у тигању. биљно уље, додајте преостали лук, исецкан на пола прстена и рендану шаргарепу. Пржите пар минута, додајте сецкану паприку. Посолите, побиберите, додајте своје омиљене зачине, промешајте и пржите још пар минута.
На крају помешати са 1 тсп. парадајз пасте, додајте 100 мл. воде, ситно исецкан бели лук и динстајте док се не појави карактеристичан мирис белог лука.
Раширите мешавину поврћа у равномерном слоју на дно плитког плеха за рерну. Готове пужеве чврсто поставите на врх.
Загрејте 40 мл. биљно уље, додајте 2 тбсп. л парадајз пасте, пржите. Сипајте 250-300 мл. воде, мешајте док не постане глатко. Додајте шећер, со и бибер. Напуните нашу посуду, покријте фолијом, чврсто причврстите ивице.
Ставите у рерну загрејану на 180 степени 25 минута. Скините фолију и пеците јело непокривено у рерни још 20 минута.
Ставите ролницу на тањир, а на средину ставите кашику поврћа са дна тепсије.Невероватно укусно, веома лепо и споља необично јело је спремно. Поспите омиљеним зачинским биљем и послужите са павлаком или самостално.
Верујте ми, никада нисте пробали боље сармице!
