Како дуго сачувати велике количине поврћа? Направите концентроване коцке бујона. Овај препарат се савршено чува у замрзивачу и не заузима пуно простора. Читав састав је потпуно природан без икаквих хемикалија. Одлична ствар за зиму за брзу припрему супе.
Ми требамо:
- шаргарепа - 3 ком .;
- празилук – 1 ком;
- пастрњак - 2 ком .;
- корен першуна - 2 ком .;
- репа - 1/2 ком .;
- целер – 1/2 корена и сноп листова;
- лук - 1 ком.;
- першун - 1 гомила;
- бели лук - 2 чена;
- куркума - 1 ком. или 0,5 кашичице. зачини;
- сол - 80 г;
- сунцокретово уље.
Припрема коцке бујона
Оперите поврће, скините горњи слој. Шаргарепу, пастрњак, репу, корен першуна и целера, лук, празилук исећи на насумичне ситне комаде. Сваки чен белог лука поделити на 4 дела. Целер и першун ситно исецкати. Ако имате цео корен куркуме, исецкајте га врло ситно. Ако користите зачин, боље га је додати на крају кувања.
Све поврће и зачинско биље пропржите истовремено у малој количини сунцокретовог уља уз стално мешање. Посолите, сачекајте да поврће пусти сок, покријте поклопцем и кувајте 8-10 минута док храна не омекша.
Самлети помоћу процесора за храну или блендера. Смесу ставите на плех или у равну посуду са пек папиром и поравнајте лопатицом или ножем. Оставите да се охлади, покријте прозирном фолијом и ставите у замрзивач најмање преко ноћи.
Након што се маса замрзне, исећи је на мале коцкице. Сваку пакујемо у фолију или пластичне кесе и чувамо у замрзивачу.
Када треба да направите укусан бујон, извадите један део, разблажите га кључалом водом и укусна, здрава чорба од поврћа је готова.
