Ако никада нисте правили ћевап кофту, обавезно пробајте. Ово је један од најједноставнијих, али заиста националних рецепата. Класично, укусно, лагано - овако се припрема ово јело на Блиском истоку. И као бонус, журимо да вам понудимо три опције соса. У зависности од ваших преференција, бар један треба да одговара вашем укусу.
Шта вам треба за јело
- млевено јагњеће месо - 1 кг;
- црвена љута паприка - 1 кашичица;
- здробљен кумин - 1 кашичица;
- зачин за коријандер - 1 кашичица;
- паприка - 1 кашичица.
- млевени црни бибер - 1 кашичица;
- свеж рендани бели лук - 1 кашика. л.;
- першун (исецкан) - 0,5 шоље);
- лук - 100 гр., један средњи комад;
- сол - 1 кашичица..
- биљно уље за пржење.
Овај рецепт такође нуди три опције за припрему сосова. У зависности од тога који одаберете (или припремите сва три одједном), биће вам потребни други састојци. Ово јело можете послужити и са било којим другим сосовима.
Кување ћевапа кофта
Ставите млевено месо у чинију и мало га умутите.
Посолите, побиберите, додајте све зачине према листи или по вашем укусу. Изрендајте бели лук и помешајте са млевеним месом.Ако желите ароматичнији укус, загрејте бели лук 1 минут у тигању на биљном уљу пре додавања.
Додајте ситно сецкани першун или друго зачинско биље. Лук нарендајте на крупно ренде и исцедите сок. Треба да остане само сува маса. Помешајте све састојке.
Од млевеног меса формирамо мале куглице, притиснемо их, правећи равне котлете са уздужним ознакама.
Пржите у малој количини биљног уља са обе стране до кувања.
Сос број 1, млеко
2 тбсп. л. Помешајте мајонез купљен у продавници са 1 тбсп. л. пуномасни јогурт, 1 тбсп. л. кечапа и 0,5 тбсп. л. сирћета. Додати мало црног бибера, све измешати и умутити пјењачом. Оставите у фрижидеру 10-15 минута.
Сос број 2, светао
3 кашике. л. помешајте јогурт са 1 тбсп. л. тахини сос (или млевено семе сусама), 1 тсп. сос од лимуна. Посолите, додајте мало сувог црног бибера, кима, 2 тбсп. л. вода. Све добро умутите пјењачом или блендером.
Сос број 3, зачињен
У машини за храну или блендеру исецкајте пола парадајза, две љуте папричице, 2 кашике. л. љута паприка и 1 тбсп. л. чили пахуљице. Сипајте у 3 тбсп. л. сирће, 1 тбсп. л. било које биљно уље, посолите све.
Инингс
Посебно пропржите лук, љуту и паприку, парадајз, исечен на крупније комаде. У малој количини биљног уља, или без њега, у тигању са дебелим зидовима, до карактеристичне златне коре.
Кофта ћевап послужити са прженим поврћем и три соса.
