За многе, свињска маст је готово најомиљенији производ. Са и без слојева, танки и дебели, сољени на разне начине. Свака врста има своје обожаватеље. У зимској хладноћи пружиће вам осећај ситости, а на летњим врућинама, танко исецкана маст ће вас освежити и расхладити. И најбоље је да сами посолите маст, јер увек можете изабрати своје омиљене зачине да бисте добили жељени укус. Данас желим да понудим најједноставнији, могло би се рећи, основни метод, а то је сољење масти са белим луком. Веома је једноставно: обилно уваљајте комаде у мешавину соли и зачина, ставите у кесу и ставите у фрижидер на један дан. Тако ћете, након само 5 минута времена, моћи да уживате у укусној и ароматичној сланој масти.
Састојци
- свежа маст 400 г.
- бели лук 4-5 чена
- сол 2 тбсп.
- коријандер 1 тбсп.
- мешавина бибера 1 тсп.
- ловоров лист 3 ком.
Корак по корак рецепт за сољење масти
Припремите све што вам је потребно. Сало исеците на комаде, величине око 10к5 цм, али што су мање, процес сољења ће се одвијати брже. Ако је ситније исечете, домаћа маст ће бити готова за упола потребно време.Пожељно је да маст буде свежа, не смрзнута и квалитетна, од чега директно зависи укус финалног производа.
Сипајте со и зачине у малтер и рукама изломите ловоров лист. Смеша се може направити тако што ћете све самлети у млину за кафу или користити готове. Али свеже млевени зачини имају много интензивнији укус.
Добро самљети тучком. Додајте сецкани бели лук.
Промешајте и сипајте на равну плочу. Свако парче масти обилно премажите са свих страна.
Ставите у јаку пластичну кесу.
Вежите, покушавајући да оставите што мање ваздуха унутра. Ставите у фрижидер на један дан.
После неколико сати биће приметно да је маст постала мало влажна, ово је добро. Препоручљиво је периодично мешати и окретати садржај кесе ради равномернијег сољења.
После 24 сата можете покушати. За дуготрајно складиштење, ставите комаде свињске масти заједно у врећу у замрзивач.
