Посебно иде одлично слано, уз бели хлеб и путер! А да не бисте упали у невоље пред гостима и послужили кулинарско ремек-дело, не би требало да купујете купљено у продавници, обично је пресољено или замрзнуто.
Боље је да сами солите рибу. Следећи рецепт и савети ће вам помоћи у томе.
Да би јело било мекано и имало изврстан укус, за сољење морате користити само свеже трупове и по могућности морску рибу.
Одликује се већим садржајем масти и светлијом бојом, што одмах изазива апетит. Не користите металне посуде за кување.
Требаће
За кисељење су потребни следећи састојци:
- 1. Пастрмка – 1 кг;
- 2. Шећер - 1 кашика. без слајда;
- 3. Сол – 3 кашике. без слајда.
Кораци кувања:
Рибу је потребно очистити и исећи на филете. Да бисте то урадили, потребно је да уклоните ваге стругачем за рибу, одвојите главу, пераје и реп;
Риба се исече по дужини дуж гребена изнутра на два дела, кости се уклањају. Ово треба радити пажљиво, јер... можете поцепати филе;
Зачини се мешају у пластичној или стакленој посуди (ово је важно). Половина смеше се сипа на дно посуде и у њу се урони исечени филе пастрмке, кожом надоле;
Остатак зачина се распоређује по целој површини рибе;
Контејнер са пастрмком је затворен поклопцем и стављен у фрижидер на један дан. Ставите комаде филета на папирни пешкир и оставите да се осуше.
Пре сервирања исеците на лепе кришке и по жељи попрскајте лимуновим соком.
Једном припремљена на овај начин, риба је спремна и спремна за сервирање. Невероватно укусна, ароматична, нежна пастрмка по овом рецепту никога неће оставити равнодушним. Пријатно!
