Овај рецепт је омиљен у нашој породици, затворим доста тегли за зимницу и сви који пробају траже рецепт. Састојци су најдоступнији, без егзотичних састојака. Време кувања је подељено у 2 фазе и траје укупно сат и по.
Дакле, производи:
- - 4 кг. свежи краставци;
- — 1 чаша биљног уља (зато се зову уље);
- - 1 чаша гранулираног шећера (не више, ни мање);
- - 100 грама соли;
- - 1 чаша 9% сирћета;
- - 2 главице белог лука;
- — 4 кишобрана копра (могуће је и више);
- - 1 кашика млевеног црног бибера (или самлети у млину).
То су сви састојци.
Хајде да почнемо. Прва фаза:
Корак 1: Свеже краставце пажљиво оперемо да уклонимо све бубуљице, одсечемо крајеве и исечемо по дужини на 4 дела. Ставите у емајлиран тигањ са поклопцем (4 кг резаних краставаца ће стати у тигањ од 8 литара, али када се пусти сок, они ће се слегнути).
Корак 2: У дубокој шерпи помешајте со, шећер, биљно уље, сирће, бибер. Уље обично додајте последње да сирће раствори со и шећер што је више могуће. И прелијте овим соком краставце у шерпи (у овој фази не морате ништа да кувате, само га зачините да исцури сок.Остављамо да одстоје 4 сата уз редовно мућкање (покрију се поклопцем да сирће не испари). Само га протресите да се не разбије при мешању кашиком.
Корак 3: Затим одрежемо централну потпорну стабљику кишобрана копра тако да остану мали кишобрани, све одвојено. Затим сипајте мале кишобране у тигањ са краставцима.
4. корак: Сада је ред на бели лук. Наравно, није потребно да га љуштите, исечете на кришке или сецкате, можете га једноставно исећи на тањире. Додајте нашим магичним краставцима. Повремено протресите посуду, притискајући поклопац. Оставите их најмање 4 сата.
Друга фаза:
5. корак: Користећи виљушку, ставите краставце окомито, равномерно, лепо и уредно у припремљене тегле од пола литра. Затим, када су сви краставци спаковани, онда у тегле сипајте прелив од маринаде и на дно распоредите преостали бели лук.
Корак 6: Изаберите шерпу која је нешто виша од висине тегли, на дно ставите платнену салвету, на њу ставите тегле и напуните простор између тегли топлом водом до вешалица. Ставите посуду на средњу ватру и доведите воду до кључања. Пустите их да кључају 10 минута, а затим посебним хватаљкама извадите теглу, поклопите претходно стерилизованим поклопцем и заролајте кључем.
7. корак: Замотајте тегле док се потпуно не охладе, окрећући их наопачке. Држати у фрижидеру.
Корак 8: Послужите као предјело, уз пилаф и уз кромпир.
Пријатно.
