Говедина је прилично специфично месо у кувању, па без одговарајућих кулинарских вештина, јела од ње испадају мање укусна него од једноставније пилетине или свињетине. Ако сте имали лоше искуство са говедином и пристрасни сте према њој, пробајте овај рецепт. Месо припремљено на овај начин гарантовано је савршено. Можете га буквално јести уснама.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- лук - 400 г;
- путер - 100-150 г;
- вода - 50 мл;
- бели лук - 3 чена;
- сол - 0,5 кашичице;
- шећер - 1 кашичица;
- сирће 9% - 1 кашичица;
- црни бибер - 7 грашка;
- алева паприка - 2 грашка.
Процес кувања
Месо се добро опере да не би дошло до пене током кувања и исече се на крупније комаде, најбоље по зрну, како би при кувању било мекше.
Затим се положи у посуду у једном слоју и напуни водом.
Лук је исечен на мале коцкице и положен на месо.
На врху се ставља путер.
Тигањ се поклопи и стави на шпорет 1 сат. Топлина се подеси тако да месо лагано крчка.
После 1 сат додати рендани бели лук, сирће, со, шећер и зачине према рецепту.
Јело се меша и динста још 60-90 минута у зависности од тврдоће меса. Треба да почне да се распада на влакна. На крају кувања, ако се посуда испостави да је превише течна, потребно је да уклоните поклопац и испарите вишак воде.
Овако припремљено месо може се послужити на тањиру обложеном пита хлебом. Одлично се слаже и са куваним кромпиром, тестенином, хељдом.
