Актуелно питање за многе породичне буџете је питање јефтиног, задовољавајућег и укусног јела које се може брзо припремити, а не срамно послужити драгим гостима са најпрефињенијим укусом и високим захтевима за храном. „Краљевска“ печена маст, предложена за припрему у овом чланку, испуњава све ове критеријуме. Производ није само укусан, мекан као путер и хранљив, већ и прилично јефтин по тржишним стандардима.
Ову свињску маст користимо уместо фабричких кобасица у сендвичима, или као додатак првим или другим јелима. Краљевска маст је потпуно природна и има високу нутритивну вредност.
Да бисте припремили маст, узмите комад масне свињетине са стране или перитонеума. Употреба било ког дела свињске масти, без коже или без коже, генерално не утиче на укупни укус готовог производа. Све зависи од личних преференција. Ако се присуство коже сматра неприкладним, може се лако уклонити након што се посуда извади из рерне и мало се охлади.Ако нема предрасуда према свињској кожи, можете је оставити, јер након кувања и хлађења постаје мекана и прилично јестива.
Савет. Да се маст потпуно не отопи, мора бити уз месо. Међутим, боље је не кувати кувано свињско месо према овом рецепту. У овом случају постоји повећана вероватноћа да ће коначни производ бити тврђи од жељеног и превише слан.
Састојци:
- маст са слојевима меса - 700-1000 грама;
- сол - 1-2 кашичице;
- мешавина паприка (млевене црне и црвене) - 10 грама;
- бели лук - 7-8 чена;
- ловоров лист - 1-2 комада;
- рукав за печење или фолија.
Корак по корак рецепт за кување масти у рерни
Корак 1.
Припремите мешавину паприке и соли. Огуљени бели лук исецкати на ситне комаде или траке. Претходно одабрано парче масти пунимо сољу, затим паприком и белим луком. Ако маст има кожу, пробушите је од месног дела до коре и врхом ножа сипајте зачине у сваки убод.
Савет. Што чешће правимо пункције, то јело испада укусније. Боље је узети нож са заобљеним крајем да бисте лакше покупили зачине. За ове сврхе, обичан совјетски стони нож је боље прилагођен. Али са праксом, можете користити било који оштар нож.
Напунивши цео комад редом, мало посолите са свих страна, натрљајте преосталом паприком и оставите да се маринира сат времена. Ако нема слободног времена, прескочите маринирање.
Савет. Може бити тешко израчунати количину бибера и соли која ће бити потребна за одређени комад масти. У том случају уклоните вишак сувих зачина у посебну теглу и употребите их следећи пут када се обратите рецепту.
Корак 2.
Производ пакујемо у рукав за печење, не заборављајући да прво ставимо ловоров лист на врх како би дао свој мирис готовом јелу.
Савет. Ако немате рукав при руци, користите фолију и тигањ како отопљена маст не би исцурила и загорела током кувања.
Корак 3.
Припремљени полупроизвод ставите у хладну рерну и пеците 20 минута на 200 степени. Затим смањите ватру на 120 степени и пеците још 20 минута. Након што искључите рерну, оставите посуду да стоји док се потпуно не охлади на собну температуру, а затим је чувајте у фрижидеру.
Савет. Када се маст испече, отопљену маст пажљиво сипајте у посебну чинију и користите као додатак јелима од каше или кромпира. Истовремено, важно је контролисати колико је течност слана, како не би пресолили готов производ.
Као резултат тога, уз минималну потрошњу новца и времена, добијамо јело које ће гарантовано постати достојан украс за сваки сто, што ће бити јасно чак и када почне да емитује веома укусан мирис током процеса печења. Нашу „краљевску“ свињску маст препоручљиво је послужити након хлађења и јести са сенфом.
