Укус слане масти се разликује у зависности од тога како је припремљена. Ако желите да га испробате у потпуно необичном новом формату, покушајте да га киселите у кинеском стилу.
Састојци:
- буре за маст - 1 кг;
- шећер - 2 кашике;
- вода;
- мала гомила зеленог лука;
- ђумбир - 20-30 г;
- бели лук - 2 чена;
- звездасти анис - 1 ком .;
- пар комада љуте паприке;
- слатки чили сос - 40-50 мл;
- соја сос - 40-50 мл;
- пиринчано сирће или стоно сирће разблажено на 3-4% - 1 тбсп.
Процес припреме масти
У великом тигању на јакој ватри истопите 2 тбсп. шећера са пар милилитара воде. Морате га карамелизовати.
Гомила зеленог лука, исечена на 2-3 комада, ставља се у браон карамел, уклоњен са ватре. Са стране се додају кришке белог лука, ђумбир са кором, љута паприка и звездасти анис.
Комади масти се полажу на врх, кожом нагоре.
Тигањ се враћа на топлоту. У то се додаје пола чаше воде, слатки чили, соја сос и сирће.
Тигањ се поклопи поклопцем и загрева се тако да јело лагано прокључа. Након 1 сата, маст се окреће кожом надоле и кува још пола сата.Морате повремено додавати воду да не бисте запалили.
Затим се маст са садржајем тигања пребаци у посуду и стави у парни котао 40 минута. Ако га нема, онда га динстајте у тигању са сваке стране још пола сата.
Након кувања, маст треба да се охлади на собну температуру. Затим се ставља у фрижидер на пар сати. Након стврдњавања, маст ће бити веома укусна, а да уопште не изазива осећај да једе масноћу, чак и ако се једе без хлеба.
