Сви су јели рибљу конзерву из продавнице. Они су чести гости чак и за празничном трпезом. Али конзервирана риба припремљена код куће сопственим рукама биће посебно укусна и ароматична. Данас кувамо ружичасти лосос у лонцу под притиском.
Главни састојци
За припрему ружичастог лососа потребно је припремити:- килограм рибе;
- сунцокретово уље;
- кашика соли;
- црног бибера;
- алева паприка;
- кашика лимуновог сока или сирћета.
- Можете користити и ловоров лист.
Кување конзервираног ружичастог лососа
Ружичасти лосос се опере, очисти, а пераја се одсеку.
Затим исеците на згодне комаде који треба да се чврсто уклапају у теглу. Комади рибе су потопљени у хладну воду на пола сата. Током овог времена, крв ће изаћи из рибе, а као резултат тога, чорба ће бити транспарентнија.
Тегле се оперу и поклопци кувају пар минута. На дно припремљене посуде ставите 3 зрна црног бибера, 2 грашка алеве паприке и, по жељи, ловоров лист.
Положите рибу у слојевима, сваки слој поспите сољу. За једну теглу од пола литра биће потребна приближно кашичица соли, али је погодније користити мање посуде.
Затим мало притисните рибу рукама тако да комади буду чврсто притиснути једни на друге.На врх додајте 3-4 капи сирћета или лимуновог сока. Напуните биљним уљем. Нема потребе да сипате много, јер се овај састојак додаје да ублажи укус.
Ставите памучну крпу на дно експрес лонца. Тегле су чврсто затворене врућим поклопцима.
Вода се сипа до вешалица конзерви и затвара се експрес лонац. Сипајте хладну воду у тигањ. Након кључања смањите ватру на минимум и кувајте сат и по.
Прес лонац је боље отворити након што притисак попусти. Оставите да одстоји 15-20 минута. Ако се то уради одмах након гашења, тегле могу да пукну услед пада притиска.
Након што се тегле охладе, извадите их из експрес лонца и ставите их, поклопцем надоле, на пешкир. Конзервирана храна је готово одмах спремна за јело. Препарате можете чувати без фрижидера.
Опције кувања
За кућно конзервирање треба користити само рибу у чију свежину не сумњате. Замрзнути ружичасти лосос је идеалан за ово. Поред тога, цена готовог производа је пријатна. Домаће конзерве су неколико пута јефтиније од оних које се купују у продавници.
Поред алеве паприке и црног бибера користе се: коријандер, каранфилић, копер. По жељи можете додати поврће. Обично су то лук, бели лук, шаргарепа. Да бисте постигли лепу смеђу нијансу, сипајте мало јаког црног чаја у конзерву.
Предност домаће конзервиране хране је што можете користити било коју комбинацију зачина и одабрати опције по вашем укусу. Такође можете комбиновати неколико врста рибе у конзервама. Ово нећете наћи у продавницама.
