Састојци:
- свеже смрзнути ружичасти лосос 700 г.
- крупна морска со 3 тбсп.
- шећер 1,5 тбсп.
- водка 2 кашике.
Поступак кувања
Припремите све што вам је потребно. Ставите замрзнути ружичасти лосос у фрижидер на најнижу полицу и оставите да се природно одмрзне. Ово ће трајати 4-6 сати. Рибу издубите, добро оперите изнутра, остружите кожу ножем, уклањајући љуске. Одрежите главу, пераје и реп.
Ставите со и шећер у кесу за печење или било коју другу издржљиву пластичну кесу која се може користити за храну. Сипајте вотку. Такође можете користити било који други јак алкохол који имате при руци. Испада веома укусно са коњаком.
Мик.Маса треба да постане влажна.
Погодније је исећи труп на 2-3 комада, у зависности од величине самог ружичастог лососа. Тако ће се процес сољења одвијати много брже, а све ће бити компактније постављено у врећу. По жељи и ако је риба мала, можете је оставити целу. Ставите комаде у припремљену смешу.
Затворите кесу и промешајте садржај тако да сви ружичасти лосос буде мање-више равномерно прекривен мешавином соли и шећера.
Ставите у фрижидер на два дана. За цео труп биће потребно најмање 3 дана. После само неколико сати, у кеси ће се скупити доста течности и тако би требало да буде. Риба се мора с времена на време окренути, довољно је 2-3 пута дневно.
Извадите ружичасти лосос из врећице и исперите под текућом водом, уклањајући преостале кристале.
Може се нарезати и послужити. Овако сољену црвену рибу треба чувати у фрижидеру у посуди са поклопцем не више од 3-4 дана.
