Тиквице нису само састојак за припрему чорба од поврћа, већ и посластица. Могу се користити за прављење слатког, укусног кандираног воћа било којег воћног укуса по вашем избору. Ово је здрава посластица која лако може заменити слаткише.
Састојци:
- Зуццхини;
- шећер;
- шећера у праху;
- воће, бобице или воћни сок.
Процес припреме кандираних тиквица
Мало презреле тиквице су погодне за прављење кандираног воћа. Боље држе облик, тако да се неће поквасити током кувања. Тиквице су огуљене, исечене на кришке и очишћене од семена. Затим их треба исећи на коцке са страницама дужине 2-3 цм.
Исецкане тиквице треба измерити. За 1 кг коцке додати 200 гр. Сахара.
Тиквице се са њим помешају у шерпи и остави преко ноћи да се појави сок.
До јутра, тиквице ће се смањити у запремини и практично ће плутати у сопственом соку. Како се то дешава, додаје им се адитив за укус. То може бити било које воће, бобице или сок са светлим укусом. У овом случају, половина порције тиквица биће кувана са смрзнутим брусницама, а друга са соком од ананаса и манга.
Ако се додају бобице или воће, потребно их је прерадити у пире.
На сваки килограм тиквица потребно је сипати најмање 1 шољу адитива. Затим се стављају на шпорет и кувају.
Тиквице проври и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући 5 минута. Затим се кување зауставља док се потпуно не охлади. Морате их прокувати и кувати пар минута најмање три пута да се сируп потпуно упије у комаде. Паузе између кувања могу трајати од неколико сати до целе ноћи.
Током следећег кувања, када је сируп скоро испарио, потребно је да комаде пребаците у електричну сушару не чекајући да почне горење. Уместо тога можете користити пећницу, остављајући врата одшкринута. Температура сушења је око +70 Ц.
У зависности од капацитета сушаре и количине кандираног воћа, процес сушења може трајати 10 сати или више. Када комади престану да се лепе, али и даље остану мекани, треба их сакупити и посути шећером у праху.
Овај десерт се добро складишти, али је мало вероватно да ће трајати дуго, јер испада веома укусно.
