Јединственост методе лежи у чињеници да се пилетина, премазана посебном маринадом, пече на решетки која се налази у горњем слоју рерне. Поврће се полаже на лим за печење, који стоји нешто ниже. Тако се пилетина са свих страна третира врелим ваздухом, добија златну корицу, а оцеђена маринада, заједно са испуштеним соком од меса, завршава на прилогу, чинећи га још укуснијим.
Састојци:
- цела пилетина - 1500 г,
- кромпир - 1200 г,
- шаргарепа - 100 г,
- карфиол - 300 г.
маринада:
- павлака било које масти - 3 пуне кашике,
- биљно уље без мириса - 6 тбсп. кашике,
- млевена чили паприка или пахуљице - 1 кашичица,
- куркума у праху - 1 кашичица,
- парадајз паста - 1 пуна кашика,
- млевени тимијан - 0,5 кашичице,
- со бибер.
Кување пилетине са хрскавом кожом и поврћем
Кување ће трајати сат и по (укључујући маринирање) ако је пилетина одређене тежине (већа тежина ће захтевати дуже време печења):
1. Припремите маринаду одмах тако што ћете помешати све састојке наведене у распореду, само измерите 2 кашике уља. кашике.
2.Пилетину прережите по дужини дуж леђа и положите је као књигу.
3. Премажите труп са свих страна. Оставите да се маринира пола сата.
4. Обложите плех са неколико слојева фолије и тамо распоредите комаде кромпира и шаргарепе.
5. Додајте цвасти купуса, со, бибер, преостало биљно уље. Поново све измешати.
6. Ставите пилетину на роштиљ, задњом страном нагоре. Да бисте избегли прљање стола, привремено ставите решетку на лим за печење.
7. Када се рерна загреје на 180 степени, поставите роштиљ на један од горњих нивоа, а испод на малом одстојању плех са поврћем.
8. За 45 минута оба јела ће бити готова. Кромпир ће постати мекан, натопљен маринадом која капље, масноћом и зачинима и добити благо руменило.
9. Пилетина на роштиљу је била добро кувана, кожа је постала препланула и засићена аромама маринаде.
Погодније је послужити пилетину са поврћем тако што ћете је поделити на 2 дела. Обилно и лепо топло јело може да постане центар сваке гозбе, а ово је добра понуда за породичну вечеру.
