Ако желите да направите лагану, али хранљиву супу, одлучите се за рибљу чорбу. Од било ког дела трупа можете направити рибљу чорбу. Често су то глава, реп и пераја. Најбоље је користити црвену рибу, као што је ружичасти лосос. За сољење или пржење најбоље је користити главни део рибе. Обавезно уклоните шкрге са главе, јер се у њима скупља сав отпад. Па хајде да почнемо!
Састојци:
- глава ружичастог лососа - 1 комад;
- реп ружичастог лососа - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 комад;
- вода - 3 литра;
- сол - 1 грам;
- Нерафинисано сунцокретово уље - 4 кашике.
Рецепт за брзу супу од ружичастог лососа
Сипајте 1,5 литара воде у шерпу и ставите на ватру. Очистите и добро исперите делове рибе. Ставите рибу у кипућу воду.
Кувајте 10 минута, а затим оцедите воду. Пребаците кувану рибу на тањир и оставите да се охлади. Сипајте пречишћену воду у лонац и ставите на ватру. Оперите кромпир и огулите га. Поново оперите и исеците на мале коцкице. Урадите исто са шаргарепом.
Уклоните рибу из костију и коже. Не заборавите да мачку почастите.
Очистите лук и ситно исецкајте.
Ставите кромпир и шаргарепу у врелу воду. Додајте очишћену рибу и посолите.
Кувајте 15 минута. Додајте лук. Покријте поклопцем и смањите топлоту. Кувајте још 5 минута. Искључите га и оставите да се кува неко време. Готову рибљу чорбу сипајте у тањире и послужите за ручак.
У сваки тањир сипајте 1 кашику ароматизираног сунцокретовог уља. Уље ће дати уху јединствену арому и укус. Додајте биље по жељи. Уз рибљу чорбу добро иде зелени лук или копар.
Врућа, крепка супа од ружичастог лососа загрејаће вас у бљузгавој јесени и мразној зими. Уживајте у благодатима и укусу црвене рибе.
