Као што знате, лук у топлом времену почиње интензивно да клија, губи тврдоћу, може постати плесан и постати неприкладан за употребу у храни. Али свака домаћица може лако да сачува овај веома здрав и хранљивим састојцима природни производ неколико година без кварења или губитка укуса.
Припрема за дуготрајно складиштење лука
Да бисмо то урадили, ољуштимо црвени или бели лук и одстранимо стабљике корена, исечемо га на велике кришке, ставимо у средину посуде за сецкање и поспимо са пола кашичице камене или морске соли, што је око 5 грама. .
Напуните посуду за сецкање до врха комадићима лука и такође поспите са 5 грама соли.
Затворимо посуду за сецкање поклопцем и укључимо уређај да се кришке лука претварају у хомогено пире. Затим добијену масу ставите на плех обложен масним папиром и шпатулом за храну равномерно распоредите по целој површини плеха у танком слоју.
На овај начин прерадимо целу масу лука и, ако га има пуно, онда припремљену масу распоредимо на неколико плеха.Добијену масу лука осушите на сунцу 2 дана.
Да бисте убрзали и побољшали процес сушења, још мало влажни „колач“ од лука изломите на комаде. Иначе, овај производ се може сушити и у рерни на температури од 80 степени Целзијуса. Али након било које врсте сушења, у производу не би требало да остане влаге, иначе ће постати плесан и постати неприкладан за потрошњу.
Ставите комадиће осушеног лука назад у млин и претворите их у фини прах, којим затим напунимо стаклене тегле до врха и добро затворимо гвозденим поклопцима.
Чувајте стаклене тегле са луком у праху на хладном месту са нормалном влажношћу и ван директне сунчеве светлости. Будите сигурни: ништа се неће догодити вашем производу најмање 2 године.
