Да би филе розе лососа био мекан и сочан, зачините га ароматичним луком и зачинским биљем и ставите у рерну. Ово јело је подједнако погодно за лагану вечеру или свечани сто. У филету ружичастог лососа практично нема костију, брже се кува од меса. Идеално за ситуације када желите да једете укусну храну, али не желите да трошите много времена и труда. Кисељење ружичастог лососа је још лакше него печење. Неколико покрета рукама и за неколико сати имаћете укусну, благо посољену рибу спремну за сендвиче и канапее.
Ружичасти лосос је добар за печење у рерни и кисељење. У поређењу са другим лососом, мање је масан. Риба кувана у фолији у рерни је савршена за дијететску исхрану. Постоји много рецепата за припрему ружичастог лососа, са различитим могућностима обраде. Од једног трупа припремићемо два јела, а од главе, репа и гребена добићемо дивну рибљу чорбу. Заиста свестрана риба, идемо!
Филе ружичастог лососа у рерни
За припрему ће бити потребно 1 сат, али већина времена ће бити утрошена на припремне радове сечења трупа.
Састојци (2 порције):
- Ружичасти лосос - 1 ком. (1 кг)
- Лук - 1 ком.
- Першун, копер - неколико гранчица.
- Биљно уље - 1 тбсп. л.
- Сол, црни бибер.
Очистите труп ружичастог лососа од изнутрица и крљушти, исперите и уклоните вишак влаге папирним убрусом.
Оставите реп, пераја и главу (касније прокувајте супу), а оштрим ножем пажљиво одвојите филе од кичмене кости.
Савет: не одвајајте филе розе лососа од коже, то ће сачувати интегритет слоја и месо неће изгубити сок током кувања.
Ставите један слој филета ружичастог лососа у посуду отпорну на топлоту, кожом надоле.
Зачините црним бибером и сољу, прекријте полупрстеновима лука, гранчицама зачинског биља и слојем фолије.
Пеците 30-35 минута, максимална температура 200 степени.
Нежан, умерено сољен филе
Други слој филета розе лососа ће бити сољен. Помешајте 2 кашике соли и 3 кашике шећера. Ставите рибу у пластичну посуду и покријте мешавином шећера и соли.
Савет: ако користите већу количину рибе за сољење, онда је оптимална пропорција шећера и соли следећа: шећера је увек 1 кашика. кашика више од соли.
Оставите преко ноћи у фрижидеру и ујутру исперите остатке соли. Нежан, умерено сољен филе је спреман, уживајте!
Пријатно!
