- Време: 30 минута + 24 сата маринирања.
- Принос: тегла од 1,5 литара (7 порција од по 133 г).
- Садржај калорија: 30 кцал на 100 г.
Производи:
- - купус - 800 г;
- - шаргарепа - 100 г;
- - бели лук - 1 глава (8 г).
Производи за маринаду:
- - вода - 500 мл;
- - сол - 1 тбсп. л. без слајдова (20 г);
- - шећер - 3 кашике. л. са слајдом + 1 тбсп. л. без слајдова (100 г);
- - сирће 6% - 100 г;
- - биљно уље - 100 мл (90 г);
- - бибер (грашак) - 6 ком .;
- - ким - 1 кашичица;
- - каранфилић - 3 ком .;
- - ловоров лист - 2 ком.
Припрема:
Узмите 1/2 главице купуса средње величине. Ако су горњи листови оштећени, уклоните их. Од пола главице купуса исеците петељку, а затим купус оперите под текућом водом. У рецепту је назначена тежина купуса већ ољуштеног и без петељке. Узимамо велике и светло наранџасте шаргарепе.Додајте састојцима у чинију главицу белог лука, пар ловорових листова и бибер у зрну, каранфилић (по укусу) и 1 кашичицу. семена кима (више по жељи). Такође ће вам требати 6% сирћета. Имам 6% јабуковог сирћета.
У кисели купус ћемо додати и биљно уље. Када сервирате кисели купус, више не морате да му додајете уље.
Па хајде да почнемо. 1/2 главице купуса исећи на траке ширине око 2 цм.
Сада преко трака исечемо више трака исте ширине. Као резултат, добили смо квадрате.
Што су већи квадрати купуса исечени, то је укусније.
Огулите и оперите шаргарепу. Режемо га на коцке или само округле, полукружне кришке. Можете користити секач за колаче да исечете срца од округлих кришки шаргарепе.
Шаљемо резине шаргарепе, шипке и срца у купус. Поспите их по купусу без мешања.
Након што огулите бели лук, поделите га на кришке. Затим, након што огулите кришке, исеците их по дужини на неколико делова.
Шаљемо кришке белог лука на купус и шаргарепу. Не мешамо ништа.
У широку шерпу (у којој ће маринада брже кључати) сипајте 0,5 литара воде. Овде додајте шећер и со.
Додајте сирће.
Такође додајемо зачине према рецепту.
Сада сипајте уље. Након мешања састојака за маринаду у тигању, ставите је (заједно са садржајем) на ватру. Кувајте маринаду 2 минута.
Кипућу маринаду сипајте у купус са шаргарепом и белим луком.
Када се поврће мало прохлади, чистим рукама измешајте, а исецкане коцкице купуса раставите на појединачне листове.
Чим се маринада у поврћу потпуно охлади, поврће прекријте тањиром на који стављамо малу тежину. Ставите на хладно три дана.Иако после 24 сата већ можете да пробате кисели купус са шаргарепом, али након једног дана још увек није довољно мариниран - има слаткаст укус. После три дана, укус купуса постаје уравнотеженији, а кисели купус је одличан! Купус је хрскав, укусан и веома сочан.
Купус се може пренети из тигања у теглу. Стављамо га у теглу од један и по литара, напунимо расолом из тигања. Ставили смо га у фрижидер.
Кисели купус по овом рецепту је већ потпуно спреман за употребу, нема потребе за додавањем уља. Само га ставите у тањир и послужите на столу. Пријатно!
