Састојци
За припрему две порције пржене харинге требаће вам:
- смрзнута харинга, пожељно Пацифик 2 ком. сваки тежак око 300 г;
- со 4-5 г;
- биљно уље 50 мл;
- путер 50 г;
- зеленило копра 20 г;
- брашно 0-60 г.
Како укусно пржити харинге
1. Одмрзните харинге на собној температури. Одрежите главу, уклоните све изнутрице и добро исперите. Да бисте избегли губитак корисног рибљег уља, не филетирајте харинге за пржење.
2.Добијене трупове рибе посолите на врху и унутра, уваљајте их у брашно.
3. Загрејте биљно уље и пржите рибу до златно смеђе боје са једне и друге стране.
4. А ево и саме тајне за коју мало ко зна: Пржене харинге пребаците у калуп и додајте комадиће путера на средину трупова и ставите их на врх. Ставите рибу у рерну, која је укључена на + 180 степени. Пеците рибу око 10 минута. За то време, пржена харинга ће постати засићена кремастим укусом, постати сочна и нежна.
5. Пре сервирања пржену харингу поспите сецканим копром. Харинга припремљена по овом рецепту може бити или засебно јело или сервирана са прилогом од свежег или куваног поврћа.