Ако имате сопствену пушницу у својој башти, а у замрзивачу се налази смрзнути ружичасти лосос, онда топло препоручујем да га пушите вруће. На крају крајева, ова ужина не само да може у потпуности заменити свечану и свакодневну вечеру, већ и постати одличан додатак пиву. Истовремено, желео бих да напоменем да је врући димљени ружичасти лосос веома једноставан за припрему, па чак и особа која никада није покушала да пуши црвену рибу може да се носи са овим рецептом.
Састојци
За ружичасти лосос тежине 2 кг. мораћемо да узмемо:- Сол 2,5 тсп.
- Шећер 1 тсп.
- Мешавина паприка по укусу.
- Можете додати и мало куркуме за боју.
Рецепт корак по корак: како пушити ружичасти лосос
Прво, припремимо рибу. Да бисте то урадили, темељно га исперите, уклоните шкрге, као и све унутрашњости. Затим помешајте со са шећером и бибером и овом мешавином натрљајте ружичасти лосос са свих страна.
Затим ћемо рибу послати да се соли у фрижидеру око 12 сати. Иначе, најбоља опција би била да то урадите преко ноћи како бисте могли да пушите морске плодове следећег дана.
Након што се риба посоли, мораћете да пређете преко ње папирним убрусом да бисте уклонили вишак соли.
Затим розе лососа вежемо подвезом (да се не распадне током пушења), а затим га окачимо за куку на пар сати у проветреној просторији.
Сада припремимо дрвну сјечку. Да бисте то урадили, сипајте га у посуду или малу пластичну кесу, а затим навлажите водом.
Након 20 минута, када је дрвена сечка добро засићена водом, мораће да се пренесе на дно пушнице. Ставићемо рибу на роштиљ. Узгред, морате пушити ружичасти лосос око сат времена под затвореним поклопцем, на температури која не прелази 100-120 степени. Истовремено, након 40 минута може се преврнути.
После сат времена проверавамо рибу. Ако је готов, онда га извадимо из пушнице, а ако још није, онда оставимо да се дими још око пола сата. Узгред, након што скувамо ружичасти лосос, мораће да се пусти на ваздуху неколико сати. За то време ће сав вишак дима, који је толико штетан за наше тело, нестати.
И на крају, желео бих да напоменем да је топло димљени ружичасти лосос најбоље чувати у фрижидеру. Истовремено, њен рок трајања је прилично кратак и стога ће ову рибу бити потребно конзумирати у року од 3-4 дана.
