Од скуше се могу направити разна јела, било да су кувана, печена или пржена. Али свако ко воли ову рибу зна да уз ове методе кувања често испадне мало суво. Најукуснија и најукуснија грицкалица од скуше добија се када је кувамо у маринади. Испробајте и сами рецепт за нову маринаду по којој рибу можете јести након само 2 сата. А ако имате времена да сачекате, оставите га преко ноћи и добићете невероватну укусност.
Време кувања: 2 сата и 20 минута.
Састојци:
- 1 скуша;
- 1 парадајз;
- 2 чена белог лука;
- 1 тбсп. л. сок од лимуна;
- 4 кашике. л. соја сос;
- 20 г копра;
- 30 мл биљног уља;
- 1 тсп. бибер (други зачини);
- соли по укусу.
Припрема мариниране скуше
1. Пре сољења рибу треба припремити. У ту сврху уклањамо изнутрице и шкрге. Скуша се може филовати уклањањем филета из костију или једноставно исећи на правилне комаде дуж гребена. Ако планирате да сервирате рибу што је брже могуће, немојте је превише сећи, иначе неће имати времена за маринирање.
2. Пребаците све комаде у дубоку посуду. Трудимо се да ништа не бацимо.Ако вам се не свиђа реп, направите рез дуж страна како бисте омогућили да саламура уђе унутра. Тако ће чак и омражени реп постати прави укусан.
3. Лук исеците на перје и пребаците га у посебну шољу. Не штедите на луку у овом рецепту, јер се одлично слаже са скушом. Ставите сецкани копар и стабљике у посуду за лук.
4. Исеците парадајз на велике комаде и такође га пребаците у чинију са луком. Исеците бели лук на мале прстенове и пошаљите га тамо. Бели лук је обавезан у овом рецепту, али га не треба додавати у великим количинама, иначе ће засенити остале укусе.
5. Поврће зачините сунцокретовим уљем, додајте неколико кашика соја соса и мало сирћета или лимуновог сока. Обавезно додајте црни бибер, препоручљиво је користити свеже млевени бибер, јер даје жељену пикантност и светлу арому.
6. Рукама помешајте садржај посуде и почните да га месите. Ово је неопходно како би парадајз, лук и бели лук пустили сокове. Сви укуси ће се спојити и имаћемо одличну маринаду за скушу. Соја сос не додаје сол маринади, већ само додаје укус. Зато пробајте саламуру и посолите по укусу.
7. Прелијте саламуре преко скуше, преостало поврће пребаците на рибу у чинију. Након што пребаците нешто од поврћа, промешајте рибу да лук и бели лук падну на дно. Остатак стављамо на врх. Сваких 15-20 минута рибу је потребно мешати, јер сок тече и тамо се риба још мало соли. Важно нам је да постигнемо квалитетно сољење и друге комаде.
8. Риба се може послужити након 2 сата маринаде, а за то време ће упити потребну со.Можете је солити много дуже, тако да ће скуша бити засићена свим аромама и укусима, па ће риба испасти још укуснија. Риба сигурно неће бити сирова, јер маринада садржи киселину од парадајза, лука, сирћета или лимуновог сока. Пребаците комаде на тањир. Маринирано поврће је веома укусно, па се може користити и за сервирање. Прелијте саламури комаде рибе. Да ли осећате ову дивну арому?
