Цена купљеног, правог крем сира достиже неколико стотина рубаља. Истовремено, састав може садржати непознате састојке сумњивог квалитета.
Ако сте се икада запитали о прављењу сира код куће, онда је данашњи чланак за вас. Производ куван према доле наведеном рецепту није ништа лошији од скупог купљеног у продавници.
Хајде да припремимо две опције: први је са сушеним парадајзом, босиљком и белим луком. Други је са тимијаном, свежим ченчићима белог лука и коријандером.
Састојци:
- 800 мл. кефир 2,5%;
- 1 тсп со.
За пуњење:
- 150 мл. биљно уље без мириса;
- 1/2 тсп. сушени парадајз;
- 1/2 тсп. базилика;
- 1/2 тсп. Бели лук
Припремите слани, кремасти кефир сир:
Направићемо сир од кефира, али ако желите, можете користити природни јогурт без адитива. Напуните велику шерпу са око 1/2 воде, ставите је на шпорет и покријте поклопцем. Након што вода проври, смањите ватру на шпорету на средњу. Ставите мању посуду од емајла у тигањ.
Важно је да дно малог тигања не додирује воду! У њега сипајте кефир или јогурт. Посолите и брзо промешајте садржај. Кухајте кефир у воденом купатилу 30 минута и повремено мешајте. За то време, вишак киселине ће се ослободити из кефира, а сир ће испасти укусан.
После пола сата скините тигањ са шпорета и кефир процедите кроз газу пресавијену у неколико слојева. Сурутка ће се лако одвојити од густе масе. Немојте журити да излијете течни део - од њега се праве укусне палачинке или палачинке.
Газу са љуспицама кефира окачите на кухињску славину како би преостала течност могла да се оцеди. Оставите у овом положају најмање 5 сати. Конзистенција кефира ће се променити: постаће гушћа, али истовремено нежна и мрвљива. Од 800 мл. Добићете тачно 200 грама кефира. сира.
Сада припремите пуњење. У стакленој тегли помешајте уље, бели лук, босиљак и сушени парадајз. Мешајте састојке док не постане глатко. По жељи можете користити и друге зачине.
Добијену грушну масу разваљајте у куглице величине ораха. Убаците једну по једну лопту у теглу пуњења.
Крем сир на овај начин можете чувати у фрижидеру до 2-3 недеље. Истовремено, његов укус постаје само бољи. Али ако то урадите без пуњења, онда га треба чувати не више од 1-2 дана.
Кефирски сир ће употпунити сваку салату од поврћа. Погледајте детаљан видео о томе како да направите куглице од само једног састојка.
