Код куће можете направити укусан крем сир са различитим укусима. Да бисте то урадили, не морате похађати курсеве или читати посебну литературу. Довољно је припремити потребне састојке и применити технологију. Сир куван по рецепту има исти укус као и производ из продавнице. Добар је као самостална ужина или као додатак тосту.
Састојци:
- 150 гр. природни путер 82,5%;
- 2 кг. свјежи свјежи сир;
- 2 литра крављег млека;
- 30 гр. со;
- 15 гр. сода
за адитиве:
- неколико комада маслина;
- пола кашичице провансалска мешавина;
- 1 тбсп. сецканог першуна;
- 1 тсп суви бибер;
- 1 тсп печурке у праху;
- пола кашичице семе пискавице;
- пола кашичице куркума.
за "полутопљени" сир:
- 400 гр. свјежи свјежи сир;
- 40 гр. природни путер 82,5%;
- 2 пилећа јаја;
- 30 гр. со;
- 15 гр. сода
додатно:
- калупи за сир или посуде.
Крем сир припремамо од природних састојака:
Од ове количине састојака добићете 1,5 кг. сира.У зависности од зачина које додате сиру, добићете ужину са различитим укусима.
Узмите највећу шерпу коју можете наћи у кући. У њега ставите свјежи сир и сипајте млеко. Промешајте и ставите тигањ на малу ватру.
Кувајте садржај док скута не постане вискозна. Лако је проверити: узмите мало свјежег сира из тигања и развуците га у рукама. Ако приметите да се растеже, можете да је скинете са шпорета.
Не чекајући да се охлади, процедите млеко и свјежи сир кроз цедиљку или газу. Потребан нам је густ, згрушани део. Али не бацајте сурутку. Може се додати у тесто за палачинке, палачинке или пите.
Отопите путер док не постане течан, па додајте у свјежи сир. Посолите и додајте сода. Самљите садржај док не постане глатко у посуди блендера. Добијену масу поделите на 6 једнаких делова. За тачност, боље је користити кухињску вагу.
Пребаците први део свјежег сира у стаклену посуду и ставите у микроталасну пећницу на 2,5 минута. Наш задатак је да растопимо свјежи сир. Повремено уклањајте плочу и мешајте смешу да постане хомогенија.
Врући сир ставите у посуду или посебан калуп. Резултат је класичан сир кремастог укуса без адитива.
Да бисте припремили преосталих пет глава сира, урадите исту ствар - истопите свјежи сир у микроталасној пећници. Да бисте направили сир са зачинима, додајте их у мешавину сира након што отопите свјежи сир.
Друга опција: першун исецкати, додати у сир, промешати и пребацити у калуп.
Трећа опција: У сирну масу додајте паприку, промешајте и такође ставите у калуп.
Четврта опција: Маслинама извадите коштице, а плод ситно исецкајте.У сир додајте маслине и зачинско биље, промешајте и пребаците у калуп.
Пета опција: Суве вргање самељите у млину за кафу, додајте у мешавину сира и мешајте док не постане глатка. Ставите сир у калуп.
Шеста опција: Семе пискавице прелијте водом, оставите неколико минута, а затим процедите. У топљени сир додајте семенке пискавице и куркуму, промешајте и такође ставите у калуп.
Ставите калупе пуњене сиром у фрижидер док се не стегне, 3 сата. Готов производ извадите из калупа, исеците на комаде и послужите.
За припрему „полу растопљеног“ сира помешајте у шољици свјежи сир, јаја, путер, соду и со. Самлетите састојке у блендеру док не постане глатка, а затим загрејте у микроталасној пећници 2,5 минута.
Ставите сир у калуп и оставите га у фрижидеру неколико сати. Испоставља се крем сир без адитива.
Припремите сир према овим рецептима и уживајте у заиста укусној ужини. Погледајте детаљан видео о томе како направити крем сир.
