Најлетније, најосвежавајуће и најјефтиније пиће за гашење жеђи је квас. Поред свих набројаних предности, овај напитак има и користи за организам, о чему можете прочитати на неком другом сајту. Домаћи домаћи квас по класичном рецепту лако ће надмашити све аналоге купљене у продавници по укусу и свим другим квалитетима.
Класични корак по корак рецепт за квас
Направићемо домаћи квас без употребе квасца од једноставних састојака:
- Бородински хлеб 1 векна;
- суво грожђе 200 г;
- шећер 400 г;
- воде 10 л.
За рецепт користимо малу векну бородинског хлеба тежине око 0,3 кг. Исеците на прилично велике квадратне комаде.
Воду је потребно прокувати. Погодно је користити велику стаклену боцу као посуду за припрему кваса.
Након што напуните флашу топлом водом, одмах додајте нарезани хлеб и шећер.
Да би наш квас био лепе браон боје, додајте му мало загореног шећера. Припрема се веома лако - истопите 3 кашике у тигању.
Сипати са мало воде да се шећер не претвори у тврде бомбоне.
Поред боје, ово ће пићу додати пријатан укус карамеле.Све ово такође додајемо у боцу и мешамо.
Сада, пре додавања сувог грожђа, инфузија се мора охладити. Познато је да суво грожђе садржи дивљи квасац, који ће једноставно умријети у врућој води и неће доћи до ферментације. Хладити полако, на собној температури, да хлеб остане што дуже у врелом раствору.
Након што се квасова сладовина охлади на собну температуру, додајте јој неопрано суво грожђе. Тачно неопрано, да се са њега не спере дивљи квасац. Ферментација ће почети за један дан и трајаће до 4 дана. Не стављајте водени затварач или гумену рукавицу на врат боце. Довољно је покрити га од прашине комадом тканине.
Четвртог дана наш квас је спреман за употребу. Филтрирамо га кроз фину цедиљку и флаширамо. Али пиће ће бити још укусније ако га направите газираним.
Да бисте то урадили, сипајте квас у боце од 1,5 литара, додајте 2 кашичице шећера и 3 неопране суво грожђе. Боце се морају мало стиснути пре него што се зашрафите. Као резултат ферментације, они ће набубрити након 2-5 дана. Ово ће указати да је наш газирани квас спреман. Хајде да покушамо.
Уживајте у дегустацији!
