Не препоручују сви деликатесе од кваса. Код неких људи изазивају горушицу и отежавају ток хроничних болести. Контроверзне су тврдње да побољшавају потенцију, стање косе, ноктију итд. Овај најједноставнији рецепт ми помаже у другом погледу, посебно лети. По топлом времену, аналози из продавнице као што су Цоца-Цола или Сприте су одлична замена за домаћи квас. Није погодан за окрошку. Слатка нота се превише јасно осећа у њој.
Састојци:
- два и по литра воде на собној температури;
- 350 г хлеба, на пример Бородино;
- 250 г шећера;
- 50 г сувог грожђа (било које врсте).
Како направити укусан квас на бази црног хлеба
Након што исечем кришке хлеба на коцкице, осушим их у рерни.
И већ у облику крекера шаљем у теглу од три литре са гранулираним шећером и сувим бобицама (успут, не опраним).
Након што сипам мало воде, вежем газу око врата стакленог посуђа.
Испод посуде постављам некакву чинију или дубоку посуду да се ништа не излије из посуде током ферментације.
Остављам радни предмет на миру два дана на тамном и топлом месту.
Затим напитак процедим и сипам у посуде које су погодније за чување у фрижидеру.
Након хлађења, квас добија потпуно другачији, пикантан укус.
