Не воле сви капелин и често га купују само за кућне љубимце, а сасвим је узалуд. Може се претворити у омиљену посластицу за целу породицу ако се правилно припреми. Предлажемо да обратите пажњу на рецепт за капелин у парадајз сосу. Риба по овом рецепту испада укусна и веома нежна.
Време спремности: 40 минута.
Састојци за две порције:
- 400 г капелина;
- 300 мл воде;
- 2 табле. л. парадајз паста;
- 150 г лука;
- 100 г шаргарепе;
- 1 тсп. (на хрпи) кукурузни скроб;
- 1 табле. л. биљно уље;
- прстохват провансалског биља;
- 1-2 ком. ловоров лист;
- сол опционо;
- млевена паприка по жељи
Кување укусног капелина
Одмрзавамо капелин на собној температури, одрежемо главе и пераје, а затим темељно исперемо трупове под текућом водом.
Ољуштите лук и исецкајте га на мале коцкице. Ставите на загрејан тигањ са биљним уљем. Кувајте на лаганој ватри док лук не постане провидан.
Огулите шаргарепу и истрљајте их на крупно ренде. Додајте лук у тигањ и наставите да кувате још неколико минута, не заборавите да мешате.
Додајте парадајз пасту, со и млевени бибер и провансалско биље. Добро промешати.
Кукурузни скроб разблажујемо у води на собној температури.
Сипајте скроб у шерпу и мешајте док не почне да се згушњава.
Ставите капелин у сос и покријте поклопцем. Кувајте око 15 минута на лаганој ватри.
Додајте ловоров лист и оставите рибу још 3-4 минута да се кува.
Послужите капелин у парадајз сосу са било којим прилогом од житарица или поврћа, украшен свежим зачинским биљем.
