Слабо слани краставци су омиљена ужина. Припрема се брзо и лако. Хрскави мало слани краставци се могу понети на пикник, а ужина се служи и за ручак уз месо или рибу. За кување су вам потребни млади краставци дужине до десет центиметара, ово је поврће које испада најукусније и нежније. Ови краставци још увек практично немају семе и деликатну кожу.
Постоје различити начини кувања, овај рецепт користи класичну верзију кисељења благо сланих краставаца.
Састојци
За теглу од 2 литра требаће вам:- - свежи (млади) краставци - 1000-1200 г;
- - зеленило копра - 1 гомила;
- - сол - 1 кашика. л. (без слајда);
- - корен рена - око 10 г;
- - црвена паприка (горка) - 1 ком. (или по укусу);
- - бели лук - 3-4 чена;
- - вода (чиста) – 800 мл.
Кисељење благо сланих краставаца
Време кувања: 15 минута (+ време сољења).
Бирамо младе краставце дужине до десет центиметара. Поврће треба добро опрати.
Ставите краставце у посуду и покријте чистом водом сат и по до два. Вода треба да буде хладна. Након ових корака, краставци ће испасти хрскави.
Биће вам потребан копар, бели лук, љута паприка, мало корена рена и камена со.
Теглу треба опрати, али не стерилисати.
Ставите пола гомиле копра на дно тегле. Бели лук исећи на два-три дела, половину ставити на дно тегле, додати мало рена и мало љуте паприке. Додајте количину бибера по свом укусу.
Одрежите ивице краставаца са обе стране.
Ставите краставце у теглу.
Први слој је испуњен, краставце преносимо малом количином копра. Можете додати неколико чена белог лука.
Напуните теглу преосталим краставцима, додајте други део паприке, бели лук и рен. Покријте гранчицом копра.
Посолите посуду са чистом и хладном водом и растворите је.
Сипајте расол у теглу тако да течност прекрије краставце. Затворите најлонским поклопцем. Оставите да се посоли један дан.
У року од 24 сата могу се јести благо слани краставци.
Затим се тегла са краставцима мора преместити у фрижидер тако да краставци остану благо слани и хрскави.
